Paški sir

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Paški sir

Paški sir izdelujejo iz ovčjega mleka na otoku Pag. Na drugih otokih izdelujejo različice tega sira (creski sir na otoku Cres). Paški sir ima obliko cilindra, težak je od 2 do 4 kg. Skorja je gladka, rumena. Testo pa pikantno in tako trdo, da ga lahko ribamo. Na prerezu je praviloma brez lukenj ali pa jih ima malo, v velikosti buckine glave.

Paški sir je v postopku pridobitve zaščite z oznako Zaščitena geografska označba.

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Orešnik Irena, Polak Mojca, Visočnik Matevž, Obožujem sir, Kmečki glas, Ljubljana, 2008 (COBISS)