Paški sir

Paški sir
Paški sir
Država izvora	Hrvaška
Regija	Pag
Izvor mleka	domača ovca
Pasterizacija	da
Tekstura	trd
Teža	2 do 4 kg
Čas staranja	6–8 tednov
Certifikat	Zaščitena označba porekla
Poimenovan po	Pag
	Paški sir

Paški sir izdelujejo iz ovčjega mleka na otoku Pagu. Na drugih otokih izdelujejo različice tega sira (creski sir na otoku Cresu).^[1] Paški sir ima obliko cilindra, težak je od 2 do 4 kg. Skorja je gladka, rumena. Testo pa pikantno in tako trdo, da ga lahko ribamo. Na prerezu je praviloma brez očesc ali pa jih ima malo, v velikosti buckine glave.

Zaščitena označba porekla

Paški sir je eden od tistih hrvaških živil, ki so označena s pripadajočim znakom Evropske unije za zaščiteno označbo porekla.

Sklici

↑ Bogataj, Janez (2024). Siri Slovenije. Hart. str. 50. COBISS 207743235. ISBN 978-961-7163-51-3.

Viri

Orešnik Irena, Polak Mojca, Visočnik Matevž, Obožujem sir, Kmečki glas, Ljubljana, 2008 (COBISS)
Bogataj, Janez (2024). Siri Slovenije. Hart. COBISS 207743235. ISBN 978-961-7163-51-3.

Ta članek o prehrani je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite.

[1] Bogataj, Janez (2024). Siri Slovenije. Hart. str. 50. COBISS 207743235. ISBN 978-961-7163-51-3.

[1]

p p u Siri
Delitev	mehki sir poltrdi sir trdi sir zelo trdi sir
Angleški	čedar stilton
Francoski	brie comtè kamamber rokfor rocamadour mystère du prieuré
Italijanski	asiago bel paese bra gorgonzola maskarpone montasio mocarela Parmigiano Reggiano Grana Padano pekorino rikota
Nizozemski	edamec gauda Leerdammer® masdamer
Slovenski	bovški sir istrski ovčji sir kraški ovčji sir mohant nanoški sir tolminc bohinjski sir trnič
Švicarski	Appenzeller® ementalec grojer raclette tete de moine tilzitski sir zbrinc
Druge vrste	blatacke zlato gran moravia feta kačkavalj kajmak livanjski sir paški sir skuta sveži sir skyr sulguni topljeni sir trapist zrnasta skuta
Jedi	fondi frika raclette sirova štručka ocvrt sir pica quattro formaggi cheeseburger