Bra (sir)

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Bra
Bra Duro cheese.jpg
Druga imenaBra duro
Bra tenero
Država izvoraItalija Italija
RegijaPiemont
MestoBra
Izvor mlekadomače govedo (najmanj 90%)
Pasterizacijanepasterizirano ali/in pasterizirano
Teksturatrdi ali mehki sir
CertifikatDOP (Denominazione di origine protteta)
Več gradiva o temi Bra v Wikimedijini zbirki

Bra je vrsta italijanskega trdega sira ali mehkega sira.

Značilnosti[uredi | uredi kodo]

Proizvodnja[uredi | uredi kodo]

V Italiji poznajo dve različici tega sira:

  • Bra duro (trdi sir)
  • Bra tenero (mehki sir)

Zgodovina[uredi | uredi kodo]

Sir Bra je ime dobil po italijanskem mestu Bra v pokrajini Cuneo.

Zaščita označbe porekla[uredi | uredi kodo]

V Italiji so živila z zaščito označbe porekla označena s oznako »DOP« (Denominazione di origine protteta), italijanska vina z zaščiteno geografsko označbo pa z oznako »DOC« (Denominazione di origine controllata).

Sklici[uredi | uredi kodo]

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Orešnik Irena, Polak Mojca, Visočnik Matevž, Obožujem sir, Kmečki glas, Ljubljana, 2008 (COBISS)
  • Renčelj Stanko, Perko Bogdan, Bogataj Janez, Siri - nekdaj in zdaj, Kmečki glas, Ljubljana, 1995 (COBISS)