Bra (sir)

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Bra
Bra Duro cheese.jpg
Druga imenaBra duro
Bra tenero
Država izvoraItalija Italija
RegijaPiemont
MestoBra
Izvor mlekadomače govedo (najmanj 90%)
Pasterizacijanepasterizirano ali/in pasterizirano
Teksturatrdi ali mehki sir
CertifikatDOP (Denominazione di origine protteta)
Več gradiva o temi Bra v Wikimedijini zbirki

Bra je vrsta italijanskega trdega sira ali mehkega sira.

Značilnosti[uredi | uredi kodo]

Proizvodnja[uredi | uredi kodo]

V Italiji poznajo dve različici tega sira:

  • Bra duro (trdi sir)
  • Bra tenero (mehki sir)

Zgodovina[uredi | uredi kodo]

Sir Bra je ime dobil po italijanskem mestu Bra v pokrajini Cuneo.

Zaščita označbe porekla[uredi | uredi kodo]

V Italiji so živila z zaščito označbe porekla označena s oznako »DOP« (Denominazione di origine protteta), italijanska vina z zaščiteno geografsko označbo pa z oznako »DOC« (Denominazione di origine controllata).

Sklici[uredi | uredi kodo]

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Orešnik Irena, Polak Mojca, Visočnik Matevž, Obožujem sir, Kmečki glas, Ljubljana, 2008 (COBISS)
  • Renčelj Stanko, Perko Bogdan, Bogataj Janez, Siri - nekdaj in zdaj, Kmečki glas, Ljubljana, 1995 (COBISS)