Vitamin C

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
(Preusmerjeno s strani C vitamin)
Jump to navigation Jump to search
Vitamin C
L-Ascorbic acid.svg
Ascorbic-acid-from-xtal-1997-3D-balls.png
Klinični podatki
SinonimiL-askorbinska kislina
AHFS/Drugs.comMultum Consumer Information
Nosečnostna
kategorija
  • A
Način uporabeperoralno
Oznaka ATC
Pravni status
Pravni status
  • splošno javno dostopen
Farmakokinetični podatki
Biološka razpoložljivosthitra in popolna
Vezava na beljakovinezanemarljiva
Razpolovni časodvisen od plazemske koncentracije
Izločanjerenalno
Identifikatorji
Številka CAS
PubChem CID
DrugBank
ChemSpider
UNII
KEGG
ChEBI
ChEMBL
NIAID ChemDB
E numberE300 (antioxidants, ...) Uredite to na Wikipodatkih
CompTox Dashboard (EPA)
ECHA InfoCard100.000.061 Uredite to na Wikipodatkih
Kemični in fizikalni podatki
FormulaC6H8O6
Mol. masa176,12 g/mol
3D model (JSmol)
Gostota1,694 g/cm3
Tališče190 °C
Vrelišče553 °C

Vitamin C (askorbinska kislina) je vodotopen vitamin. Vitamin C je najpomembnejši antioksidant v ekstracelularni tekočini. Organizem varuje pred reaktivnimi prostimi radikali.

Pomanjkanje askorbinske kisline povzroči skorbut, tj. napako pri nastanku vezivne beljakovine kolagena. Nahaja se v sveži zelenjavi in sadju ter kislem zelju.

Mnoge živali lahko vitamin C sintetizirajo same, človek, opice in morski prašički pa ga mora v telo vnesti s hrano. Dnevne potrebe po vitaminih pri ljudeh se razlikujejo in so odvisne od stanja metabolizma posameznika, od starosti in spola. Tako je priporočena dnevna doza za odrasle okoli 100 mg na dan, nosečnice naj bi zaužile 110 mg, doječe matere 150 mg in kadilci vsaj 150 mg na dan. Mnogi strokovnjaki priporočajo naj bi se zaradi dokazano pozitivnih učinkov za zdravje priporočena dnevna doza povečala na 200 mg na dan.

Vitamin C lahko dobimo s hrano v dveh oblikah, in sicer kot askorbinsko kislino, ki je močan reducent, in v oksidirani obliki kot dehidroaskorbinsko kislino. Čeprav se vitamin C nahaja v telesnih tekočinah večinoma v reducirani obliki, sta askorbinska kislina kot dehidroaskorbinska kislina biološko aktivna in se v organizmu v encimsko kataliziranih reakcijah oksidacije in redukcije eden v drugega pretvarjata. Dehidroaskorbinsko kislino pripravimo encimsko, z encimom askorbat oksidazo, z oksidacijo z dodatkom kovinskih ionov (Cu2+, Fe3+ ...), ali s kisikom ob prisotnosti aktivnega oglja. Dehidroaskorbinsko kislino lahko z uporabo reducentov (TCEP, DTT ...) reduciramo v askorbinsko kislino.

Raziskave kažejo, da večina Slovencev na dan ne zaužije dovolj vitamina C. Dejstvo je, da narodi, ki jedo veliko sadja in zelenjave, ki sta bogata vira vitamina C, manj obolevajo za boleznimi srca in ožilja. Pri velikih odmerkih askorbinske kisline se poveča možnost za nastanek oksalatnih kamnov.

Soli askorbinske kisline se imenujejo askorbati.

Formula vitamina C je C6H8O6.

Glej tudi[uredi | uredi kodo]