Vitamin C

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
(Preusmerjeno s strani Askorbinska kislina)
Skoči na: navigacija, iskanje
Vitamin C
L-Ascorbic acid.svg
Ascorbic-acid-from-xtal-1997-3D-balls.png
Sistematično (IUPAC) ime
2-okso-L-treo-heksono-1,4-lakton-2,3-enediol
ali
(R)-3,4-dihidroksi-5-((S)- 1,2-dihidroksietil)furan-2(5H)-on
Klinični podatki
AHFS/Drugs.com Multum Consumer Information
Nosečnostna
kategorija
  • A
Način uporabe peroralno
Legal status
Pravni status
  • splošno javno dostopen
Farmakokinetični podatki
Biološka razpoložljivost hitra in popolna
Vezava na beljakovine zanemarljiva
Razpolovni čas odvisen od plazemske koncentracije
Izločanje renalno
Identifikatorji
Številka CAS 50-81-7
Oznaka ATC A11G (WHO)
PubChem CID 5785
DrugBank DB00126
ChemSpider 10189562
UNII PQ6CK8PD0R
KEGG D00018
ChEBI CHEBI:29073
ChEMBL CHEMBL196
NIAID ChemDB 002072
Sinonimi L-askorbinska kislina
Kemični podatki
Formula C6H8O6
Mol. masa 176,12 g/mol
Fizikalni podatki
Gostota 1,694 g/cm3
Tališče 190 °C
Vrelišče 553 °C

Vitamin C (askorbinska kislina) je vodotopen vitamin. Vitamin C je najpomembnejši antioksidant v ekstracelularni tekočini. Organizem varuje pred reaktivnimi prostimi radikali.

Pomanjkanje askorbinske kisline povzroči skorbut, tj. napako pri nastanku vezivne beljakovine kolagena. Nahaja se v sveži zelenjavi in sadju ter kislem zelju.

Mnoge živali lahko vitamin C sintetizirajo same, človek, opice in morski prašički pa ga mora v telo vnesti s hrano. Dnevne potrebe po vitaminih pri ljudeh se razlikujejo in so odvisne od stanja metabolizma posameznika, od starosti in spola. Tako je priporočena dnevna doza za odrasle okoli 100 mg na dan, nosečnice naj bi zaužile 110 mg, doječe matere 150 mg in kadilci vsaj 150 mg na dan. Mnogi strokovnjaki priporočajo naj bi se zaradi dokazano pozitivnih učinkov za zdravje priporočena dnevna doza povečala na 200 mg na dan.

Vitamin C lahko dobimo s hrano v dveh oblikah, in sicer kot askorbinsko kislino, ki je močan reducent, in v oksidirani obliki kot dehidroaskorbinsko kislino. Čeprav se vitamin C nahaja v telesnih tekočinah večinoma v reducirani obliki, sta askorbinska kislina kot dehidroaskorbinska kislina biološko aktivna in se v organizmu v encimsko kataliziranih reakcijah oksidacije in redukcije eden v drugega pretvarjata. Dehidroaskorbinsko kislino pripravimo encimsko, z encimom askorbat oksidazo, z oksidacijo z dodatkom kovinskih ionov (Cu2+, Fe3+ ...), ali s kisikom ob prisotnosti aktivnega oglja. Dehidroaskorbinsko kislino lahko z uporabo reducentov (TCEP, DTT ...) reduciramo v askorbinsko kislino.

Raziskave kažejo, da večina Slovencev na dan ne zaužije dovolj vitamina C. Dejstvo je, da narodi, ki jedo veliko sadja in zelenjave, ki sta bogata vira vitamina C, manj obolevajo za boleznimi srca in ožilja. Pri velikih odmerkih askorbinske kisline se poveča možnost za nastanek oksalatnih kamnov.

Soli askorbinske kisline se imenujejo askorbati.

Formula vitamina C je C6H8O6.

Glej tudi[uredi | uredi kodo]