Majoneza

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Majoneza iz tube na krožniku

Majoneza je gosta, hladno izdelana in hladno servirana omaka iz jajčnih rumenjakov in olja.

Poleg doma izdelane majoneze je v trgovinah na razpolago več vrst majoneze.

Osnovna sestava vsebuje poleg olja in rumenjakov še: sol, mleti beli poper in limonin sok. Osnovni recept se lahko obogati z dodatki gorčice, zelišč, ketchupa, česna, sardelne paste, svežih zelišč, …

Zgodovina majoneze je zanimiva, čeprav ne popolnoma preverjena. 28. junija 1756 je francoski maršal Richlieu zavzel špansko pristanišče Mahon (francoski izgovor Majon) na otoku Menorka. Kuhar je v čast zmage kreiral novo omako. Maršal je bil tako navdušen (francoska kuhinja v tistem času ni poznala hladnih omak), da jo je po vrnitvi v Francijo priporočil na dvoru kralja Ludvika XV. Od tu je začela pot po Evropi.

Majoneza se uporablja kot dodatek jedem na žaru, jedem iz kuhanih jajc, … Veliko se jo porabi v hitri kuhinji (Fast Food).

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]