Henri-Paul Pellaprat
| Henri-Paul Pellaprat | |
|---|---|
| Rojstvo | 10. september 1869[1][2] Pariz[3] |
| Smrt | 19. november 1949[1][2] (80 let) 7. pariško okrožje[d][3] |
| Državljanstvo |  Francija |
| Poklic | kuharski mojster, pisec nefikcijskih del |
Henri-Paul Pellaprat, francoski kuhar, pedagog in avtor, * 1869, † 1952.
Pellaprat je začel kuhati pri dvanajstih, njegov talent pa mu je omogočil, da je kasneje vodil kuhinje nekaterih najbolj uglednih restavracij v Franciji. Kasneje je ugotovil, da ga veseli poučevanje, zaradi česar je leta 1895 v Parizu skupaj z Marthe Distel ustanovil kuharsko šolo Le Cordon Bleu.[4] V šoli je poučeval 32 let in v tem času napisal svojo kuharsko knjigo L'Art Cullinaire Moderne, ki je leta 1936 na mednarodni razstavi v Parizu dobila zlato medaljo. Knjiga je bila kmalu prevedena v pet jezikov, ko pa se je pojavila njena angleška različica, poimenovana The Great Book of French Cookery, je takoj dobila sloves najbolj sodobne in najbolj popolne knjige o francoski gastronomiji. Pod njegovim vodstvom je postala Le Cordon Bleu najbolj cenjena kuharska šola na svetu.
Dela
[uredi | uredi kodo]Njegova knjiga L'Art culinaire moderne, na Slovenskem znana kot »Veliki Pellaprat« (COBISS) , ki je prvič izšla leta 1935, je postala klasični učbenik francoske in mednarodne kuhinje.
Poleg svoje glavne knjige je napisal še okoli 40 knjig in priročnikov za kuhanje.
Viri in opombe
[uredi | uredi kodo]- ↑ 1,0 1,1 data.bnf.fr: platforma za odprte podatke — 2011.
- ↑ 2,0 2,1 CONOR.SR
- ↑ 3,0 3,1 Record #107405628 // Gemeinsame Normdatei — 2012—2016.
- ↑ O šoli[mrtva povezava]
| Splošno | |
|---|---|
| Narodne knjižnice | |
| Drugo | |
 | Ta biografski članek je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite. |