Pojdi na vsebino

Kivi

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Kivi
Sadež kivija, prikazan v celoti in v polovicah
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo:
Plantae (rastline)
Deblo:
Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred:
Magnoliopsida (dvokaličnice)
Red:
Ericales (vresovke)
Družina:
Actinidiaceae
Rod:
Actinidia (aktinidija)
Vrsta:
A. deliciosa
Dvočlensko ime
Actinidia deliciosa
C.F.Liang.& A.R.Ferguson.
Kivi po vrstah:
A = A. arguta, C = A. chinensis var. chinensis, D = A. chinensis var. deliciosa, E = A. eriantha, I = A. indochinensis, P = A. polygama, S = A. chinensis var. setosa.

Kivi ali kitajska kosmulja (tradicionalno kitajsko: 獼猴桃; poenostavljeno kitajsko: 猕猴桃; pinjin: míhóutáo) je užitna jagoda več vrst lesnatih trt iz rodu Actinidia.[1] Kivi izvira iz osrednje in vzhodne Kitajske, prvi zabeleženi opis pa sega v 12. stoletje, v čas dinastije Song.[2] V začetku 20. stoletja se je gojenje kivija razširilo iz Kitajske na Novo Zelandijo, kjer so se zgodile prve komercialne zasaditve.[3] Priljubljenost je pridobil med britanskimi in ameriškimi vojaki, nameščenimi na Novi Zelandiji med drugo svetovno vojno, kasneje pa so ga pogosto izvažali, najprej v Združeno kraljestvo in Avstralijo od leta 1953,[4]:204 nato pa v Kalifornijo leta 1959.[3][5]

Plodovi kivija so ovalne oblike, velike približno kot kokošje jajce. To je približno od 5 do 8 cm v dolžino in od 4,5 do 5,5 cm v premer. Kivi ima vlaknat zeleno-rjav olupek in svetlo zeleno ter zlato rumeno meso s približno 800 črnimi, užitnimi semeni. Meso ima mehko teksturo in unikaten okus.

Etimologija

[uredi | uredi kodo]

Leta 1959 je Turners & Growers, pomemben novozelandski izvoznik, začel uporabljati ime kivi, potem ko ga je ameriška stranka Norman Sondag obvestila, da imajo izdelki z imenom kitajska kosmulja morda težave pri prehodu skozi karanteno. Sondag je menil, da so karantenski uradniki bolj sumničavi do pošiljk evropskih kosmulj in drugega jagodičevja zaradi strahu, da bi jagode, ki so bile gojene bližje tlom, lahko prišle v stik z zemljo, onesnaženo z Bacillus anthracis, ki povzroča antraks, kar pri kiviju ni bilo problematično.[6][7][8][9] Ime kivi je skoval Jack Turner iz podjetja Turners & Growers, ki se je sklicevalo na kivi, neformalno ime, ki se je uporabljalo za opis Novozelandcev, za katerega je Turner menil, da bi ga imeli raje ameriški vojaki, nameščeni v Pacifiku med drugo svetovno vojno.[7] Ime je Turners & Growers prvič registriral 15. junija 1959,[8] do leta 1970 pa se je ime kivi uporabljalo za ves izvoz iz Nove Zelandije.

Kivi je sčasoma postal splošno ime za vse komercialno gojene kivije iz rodu Actinidia.[3] V Združenih državah Amerike in Kanadi se za sadje pogosto uporablja skrajšano ime kivi.[10][11]

S poimenovanjem kivija je povezanih veliko mitov, med drugim da gre za sklicevanje na novozelandsko kosmato, rjavo nacionalno ptico – kivi, ali da je bilo ime kitajska kosmulja nadomeščeno kot odgovor na protikitajsko razpoloženje v Združenih državah Amerike.[7] Na Novi Zelandiji in v Avstraliji se beseda kivi sama po sebi nanaša na ptico ali pa se uporablja kot vzdevek za Novozelandce.[12]

Zgodovina

[uredi | uredi kodo]

Kivi izvira iz osrednje in vzhodne Kitajske.[3] Prvi prepoznavni opis rastline kot Actinidia chinensis izvira iz pesmi dinastije Tang, ki jo je napisal Cen Šen in opisuje rastlino mihoutao, ki raste nad vodnjakom v današnjem Šaanšiju.[13] Prvi zabeleženi opis kivija izvira iz 12. stoletja na Kitajskem, v času dinastije Song.[2] Ker so ga običajno nabirali v divjini in uživali za domnevne namene v ljudskem zdravilstvu, so rastlino le redko gojili.[14]

Pogosta kitajska imena za sadje pred 20. stoletjem so míhóutáo (kitajsko: 猕猴桃 'makak breskev'), húlítáo (kitajsko: 狐狸桃, 'lisičja breskev'), ténglí (kitajsko: 藤梨, 'trtna hruška') in jángtáo (kitajsko: 羊桃, 'ovčja breskev').[15][7][16] Med zgodnjimi angleškimi imeni za sadje so bila jangtao, ime, ki je bilo v splošni rabi v dolini reke Jangce v osrednji Kitajski, Wilsonova kosmulja (po britanskem zbiratelju rastlin Ernestu Henryju Wilsonu), kosmulja trta in Ičang kosmulja, pri čemer se slednje nanaša na Jičang, pristaniško mesto v provinci Hubej.[7] Prva znana omemba imena kitajska kosmulja izvira iz leta 1917 na Novi Zelandiji, vendar je verjetno, da se je ime uporabljalo že prej. Do 1920-ih je kitajska kosmulja postala standardno ime za sadje v angleščini, ki je trajalo vse do 1950-ih. V sodobni kitajščini se sadje pogosto imenuje qíyìguǒ (kitajsko: 奇异果 'čudežen sadež')[17]; najbolj pogosto ime v Tajvanu in Hongkongu (奇異果 kay yee goh).

Gojenje kitajskih kosmulj se je v začetku 20. stoletja razširilo iz Kitajske na Novo Zelandijo, kjer so se zgodile prve komercialne zasaditve.[3] Potem ko je bila razvita sorta Hayward, so sadje uživali britanski in ameriški vojaki, nameščeni na Novi Zelandiji med drugo svetovno vojno. Kivi so od leta 1953 izvažali v Veliko Britanijo in Avstralijo, nato pa od leta 1959 v Kalifornijo.

Na Novi Zelandiji je sadje v 1940-ih in 1950-ih postalo kmetijski proizvod z razvojem komercialno uspešnih kultivarjev, kmetijskih praks, pošiljanja, skladiščenja in trženja.[18] V tem času so novozelandski izvozniki sprejeli ime kivi.[7][8]

V 1970-ih je novozelandska industrija kivija doživela znatno rast. Za podporo tej širitvi je bil leta 1970 ustanovljen Odbor za spodbujanje izvoza kivija, ki je usklajeval trženjska prizadevanja, kasneje, leta 1977, pa je bil ustanovljen organ za licenciranje trženja kivija, ki je določal tržne standarde in svetoval vladi, kar je pridelovalcem dalo nekaj nadzora nad licenciranjem izvoznikov.[19] Novozelandski odbor za trženje kivija se je leta 1997 preimenoval v Zespri International Limited. To preimenovanje je pomenilo strateški korak k večji globalni prepoznavnosti in prisotnosti na trgu.[18]

Leta 1978 je Kitajska ustanovila Nacionalno kooperativno skupino za raziskave kivija in začela nacionalno raziskavo divje zarodne plazme Actinidia. Ta prizadevanja so privedla do izbora več kot 1400 kandidatov za sorte.[20][21] V začetku 1980-ih je Kitajska začela komercialno gojiti kivi, sprva na manj kot enem hektarju zasaditev sorte 'Hayward' iz Nove Zelandije. V naslednjih desetletjih se je kitajska industrija kivija znatno razširila in do leta 2020 je 'Hayward' predstavljal le 6,3 % vseh zasaditev, saj so doma vzgojene sorte pridobile na veljavi.[22]

Med njimi so 'Hongyang', kivi z rdečim mesom, izbran v Sečuanu iz sadik, vzgojenih iz divje nabranih semen,[23] 'Džinjan', sorta z rumenim mesom in 'Donghong', še en kultivar z rdečim mesom, znan tudi kot orientalski rdeči.[24][25]

Botanični vrt Vuhan Kitajske akademije znanosti (CAS) ima ključno vlogo pri ohranjanju in žlahtnjenju kivija na Kitajskem. V njem je največja svetovna genska banka kivija s 73 potrjenimi ali zaščitenimi sortami in 426 visokokakovostnimi sevi, vključno z Donghong, Džinjan in Džintao. Leta 2001 je prodal ekskluzivne pravice do žlahtnjenja za Džintao italijanskemu podjetju Jingold, leta 2012 pa je sodelovanje z Jingoldom privedlo do razvoja in patentiranja kultivarjev Džinjan in Donghong.[26][27]

Pridelava kivija v letu 2005
Največji proizvajalci kivija- 2005
(podatki v milijon tonah)
Zastava Italije Italija0.48
Zastava Nove Zelandije Nova Zelandija0.28
 Čile0.15
 Francija0.08
Zastava Grčije Grčija0.04
 Japonska0.04
ZDA0.02
Iran Iran0.02
Kanada0.01
Svet skupaj1.12
Vir:
Organizacija za hrano in agrikulturo OZN (FAO)

Vrste in kultivarji

[uredi | uredi kodo]
Večji A. chinensis var. deliciosa (puhasti kivi) na zadnji strani v primerjavi z manjšim kivijem
Povrhnjica sadeža

Rod Actinidia obsega približno 60 vrst. Njihovi plodovi so precej raznoliki, čeprav večino zlahka prepoznamo kot kivi zaradi videza in oblike. Lupina ploda se razlikuje po velikosti, dlakavosti in barvi. Meso se razlikuje po barvi, sočnosti, teksturi in okusu. Nekateri plodovi so neokusni, drugi pa imajo precej boljši okus kot večina komercialnih kultivarjev.[3][28]

Najpogosteje prodajan kivi izvira iz Actinidia chinensis var. deliciosa (puhasti zeleni kivi) in A. chinensis var. chinensis (zlati in rdeči kivi).[15] Druge vrste, ki se pogosto uživajo, vključujejo A. arguta (trdni kivi, znan tudi kot kivi jagode), A. rubricaulis var. coriacea (kitajska jajčna kosmulja),A. kolomikta (arktični kivi), A. melanandra (vijolični kivi) in A. polygama (srebrna trta).[28] Nekatere komercialne sorte so hibridi, kot je 'Džinjan', ki je hibrid A. eriantha in A. chinensis var. chinensis in 'Issai', hibrid A. arguta in A. polygama, znan po relativno velikih plodovih, sposobnosti samoopraševanja in manjši odpornosti kot večina A. arguta.[29][30]

Kosmasti kivi

[uredi | uredi kodo]

Večina prodanih kivijev pripada nekaj sortam Actinidia chinensis var. deliciosa (kosmasti kivi): 'Hayward', 'Blake' in 'Saanichton 12'.[1] Imajo kosmato, rjavo lupino in svetlo zeleno meso. Znano sorto 'Hayward' je okoli leta 1924 razvil Hayward Wright v Avondaleu na Novi Zelandiji.[28] Sprva so jo gojili na domačih vrtovih, komercialna sajenje pa se je začelo v 1940-ih.

'Hayward' je najpogosteje dostopna sorta v trgovinah. Gre za velik, jajčast sadež s sladkim okusom. 'Saanichton 12' iz Britanske Kolumbije je nekoliko bolj pravokoten kot 'Hayward' in primerljivo sladek, vendar je lahko notranjost sadeža trda. 'Blake' se lahko samooprašuje, vendar ima manjši, bolj ovalen sadež, okus pa velja za slabšega.[1][28]

Kivi jagode

[uredi | uredi kodo]

Kivi jagode so užitni sadeži velikosti velikega grozdja, po okusu in notranjem videzu podobni puhastemu kiviju, vendar s tanko, gladko zeleno lupino. Pridelujejo jih predvsem tri vrste: Actinidia arguta (trdoživi kivi), A. kolomikta (arktični kivi) in A. polygama (srebrna trta). So hitro rastoče, vzpenjajoče se trpežne rastline, ki so vzdržljive skozi celotno rastno dobo. Imenujejo se kivi jagode, mladi kivi, sladni kivi, grozdni kivi ali koktajl kivi.[31]

Zlati kivi

[uredi | uredi kodo]
Narezan zlati kivi

Zlati kivi, znan tudi kot rumeni kivi, ima gladko, bronasto lupino s kljunasto obliko na mestu, kjer se pripenja pecelj. Zlate sorte so običajno kultivarji Actinidia chinensis var. chinensis. Barva mesa se giblje od svetlo zelene do jasne, intenzivno rumene. Ta vrsta je v primerjavi z Actinidia chinensis var. deliciosa po okusu 'slajšega in bolj aromatičnega'.[32] Ena najbolj privlačnih sort ima rdečo 'šarenico' okoli središča ploda in rumeno meso na zunanji strani. Rumeni plod doseže višjo tržno ceno in ker je manj dlakav kot puhasti kivi, ima boljši okus brez lupljenja.

Hort16A je kultivar zlatega kivija, ki ga je v 1980-ih in 1990-ih razvil HortResearch, zdaj Plant & Food Research Institute.[18] Po vsem svetu se trži kot Zespri Gold. Ta sorta je v letih 2010–2013 na Novi Zelandiji utrpela znatne izgube zaradi bakterije PSA.[33] Ugotovljeno je bilo, da je nova sorta zlatega kivija, Gold3, bolj odporna na bolezni, zato je večina pridelovalcev zdaj prešla na to sorto.[34] 'Gold3', ki ga Zespri trži kot SunGold, ni tako sladek kot 'Hort16A',[35] in nima običajno rahlo koničaste konice. Kloni nove sorte SunGold so bili uporabljeni za razvoj sadovnjakov na Kitajskem, kar je privedlo do delno uspešnih pravnih prizadevanj Zesprija za zaščito njihove intelektualne lastnine na Kitajskem.[36] Leta 2021 je Zespri ocenil, da na Kitajskem, predvsem v provinci Sečuan, gojijo približno 5000 hektarjev sadovnjakov Sungold.[37]

Džintao je sorta zlatega kivija, razvita na Kitajskem iz divjih trt Actinidia chinensis var. chinensis. Raziskovalci Botaničnega vrta v Vuhanu so ga v 1980-ih ustvarili, v Evropo pa so ga leta 1998 v okviru projekta, ki ga financira EU (INCO-DC), uvedli za ocenjevanje. Med letoma 1998 in 2000 so ga ocenjevali v sodelovanju z institucijami, kot so I.N.R.A. v Bordeauxu (Francija), Univerza v Solunu (Grčija) in Univerza v Vidmu (Italija). Sorta Džintao je bila kasneje, leta 2001, dana v uporabo evropskim pridelovalcem kivija za komercialno razmnoževanje. Istega leta so bile ekskluzivne pravice do žlahtnjenja sorte prodane italijanskemu podjetju Jingold, proizvodnja pa se je v naslednjih dveh desetletjih razširila na več lokacij po Portugalski, Čilu, Argentini in Južni Afriki.[38][39][40]

Rdeči kivi

[uredi | uredi kodo]
Kivi 'Red Passion' z rdečim obročem

Rdeči kivi so kultivarji Actinidia chinensis var. chinensis, ki se odlikujejo po rdeče obarvanem mesu. Njegov izvor sega v Kitajsko, kjer je nastala naravna mutacija zlatega kivija, ki so ga v divjini našli leta 1982,[41] ki je postala sorta Hongyang, prva komercialno uspešna sorta rdečega kivija na Kitajskem.[23][42] Do leta 2020 je Hongyang postal najbolj gojena sorta kivija na Kitajskem med vsemi vrstami in sortami.

Mednarodne sorte so Oriental Red, licencirano različico sorte kivija Donghong, gojeno v Italiji,[25][43] Zespri RubyRed, ki je bila leta 2007 neodvisno vzgojena na Novi Zelandiji,[44] in EnzaRed, sorto, ki izhaja iz sorte Hongyang, ki jo goji Turners & Growers na Novi Zelandiji.[45][46][47]

Gojenje

[uredi | uredi kodo]
Clusters of immature kiwifruit hanging from a leafy Actinidia vine in natural outdoor light.
Kivi, ki se razvija na aktinidijinih trtah

Kivi lahko gojimo v večini zmernih podnebij z ustrezno poletno vročino. Kjer puhasti kivi (Actinidia chinensis var. deliciosa) ni odporen, lahko kot nadomestke gojimo druge vrste.

Gojitev

[uredi | uredi kodo]
Kivi, ki raste na podprti trti

V komercialnem kmetijstvu se pogosto uporabljajo različne sorte za podlage, sadne rastline in opraševalce. Zato so proizvedena semena križanci staršev. Tudi če se iste sorte uporabljajo za opraševalce in sadne rastline, ni zagotovila, da bo plod enake kakovosti kot starš. Poleg tega sadike zacvetijo šele po sedem letih, zato je ugotavljanje, ali kivi rodi ali je opraševalec, zamudno.[48] Zato se večina kivijev, razen podlag in novih kultivarjev, razmnožuje nespolno.[48] To se naredi s cepljenjem rastline, ki daje plodove, na podlago, vzgojeno iz sadik, ali, če želimo, da je rastlina pravi kultivar, na podlago, vzgojeno iz potaknjencev odrasle rastline.

Opraševanje

[uredi | uredi kodo]
Cvetenje kivija

Rastline kivija so običajno dvodomne, kar pomeni, da je rastlina moška ali ženska. Moške rastline imajo cvetove, ki proizvajajo cvetni prah, ženske pa prejemajo cvetni prah za oploditev svojih semenskih zarodkov in rast plodov; večina kivija potrebuje moško rastlino za opraševanje ženske rastline. Za dober pridelek plodov je zadostna ena moška trta na vsake tri do osem ženskih trt. Nekatere sorte se lahko samooprašujejo, vendar tudi te dajo večji in zanesljivejši pridelek, če jih oprašujejo moški kiviji. Medvrstno opraševanje je pogosto (vendar ne vedno) uspešno, če so časi cvetenja sinhronizirani.

V naravi vrste oprašujejo ptice in domači čmrlji, ki obiskujejo cvetove zaradi cvetnega prahu, ne nektarja. Ženski cvetovi proizvajajo lažne prašnike s tem, kar je na konicah videti kot cvetni prah, da privabijo opraševalce, čeprav tem lažnim prašnikom manjka DNK in hranilna vrednost moških prašnikov.[49]

Pridelovalci kivija se zanašajo na medonosne čebele, glavnega »najetega« opraševalca, vendar je komercialno gojen kivi znan po tem, da je težko oprašiti. Cvetovi niso zelo privlačni za medonosne čebele, deloma zato, ker ne proizvajajo nektarja in čebele se hitro naučijo imeti raje cvetove z nektarjem.

Medonosne čebele so neučinkovite navzkrižne opraševalke kivija, ker izvajajo »cvetno zvestobo«. Vsaka čebela na vsakem pohodu obišče le eno vrsto cveta in morda le nekaj vej ene same rastline. Cvetni prah, ki ga potrebuje druga rastlina (na primer moški za ženski kivi), je morda nikoli ne doseže, če ne bi bilo navzkrižnega opraševanja, ki se dogaja predvsem v prenatrpani koloniji; prav v kolonijah se križajo poti čebel, obremenjenih z različnim cvetnim prahom.[50]

Da bi se spopadli s temi izzivi opraševanja, nekateri pridelovalci nabran cvetni prah raztrese po ženskih cvetovih.[49] Najpogostejše pa je nasičeno opraševanje, pri katerem se populacije čebel tako povečajo (z namestitvijo panjev v sadovnjake s koncentracijo približno 8 panjev na hektar), da so čebele prisiljene uporabljati ta cvet zaradi močne konkurence za vse cvetove v dosegu leta.

Zorenje in obiranje

[uredi | uredi kodo]

Kivi se obira ročno in komercialno goji na trdnih podpornih konstrukcijah, saj lahko prinese več ton na hektar, več kot lahko prenesejo precej šibke trte. Te so običajno opremljene z namakalnim sistemom za namakanje in zaščito pred zmrzaljo spomladi.

Trte kivija zahtevajo močno obrezovanje, podobno kot vinska trta. Plodovi se rodijo na trsih, starih eno leto in več, vendar se pridelek zmanjšuje s staranjem vsakega trsa. Trte je treba obrezati in zamenjati po tretjem letu. Na severni polobli sadje dozori novembra, na južni polobli pa maja. Štiriletne rastline lahko prinesejo 15 ton sadja na hektar, osemletne rastline pa 20 ton. Rastline prinesejo svoj največji pridelek pri osmih do desetih letih. Sezonski pridelki so spremenljivi; močan pridelek na trti v eni sezoni običajno pride z rahlim pridelkom v naslednji sezoni.

Shranjevanje

[uredi | uredi kodo]

Sadje, obrano, ko je trdno, bo dozorelo, če ga pravilno skladiščimo dlje časa. To omogoča shranjevanje sadja do 8 tednov po obiranju.

Trdni kiviji dozorijo po nekaj dneh do enem tednu, če jih hranimo pri sobni temperaturi, vendar jih ne smemo hraniti na neposredni sončni svetlobi. Hitrejše zorenje nastopi, če jih damo v papirnato vrečko skupaj z jabolkom, hruško ali banano.[51] Ko je kivi zrel, pa se optimalno ohrani, če ga hranimo stran od drugega sadja, saj je občutljiv na etilen, ki ga lahko oddaja, zato se nagiba k prezorevanju tudi v hladilniku. Če so pravilno shranjeni, se zreli kiviji običajno hranijo približno en do dva tedna.

Škodljivci in bolezni

[uredi | uredi kodo]

Pseudomonas syringae pv. actinidiae (PSA) so prvič odkrili na Japonskem v 1980-ih. Ta bakterijski sev so uspešno nadzorovali in obvladovali v sadovnjakih v Aziji. Leta 1992 so ga našli v severni Italiji. V letih 2007/2008 so opazili gospodarske izgube, saj je postal prevladujoč bolj virulentni sev (PSA V).[52][53][54] Leta 2010 so ga našli v sadovnjakih kivija v regiji Bay of Plenty na Severnem otoku na Novi Zelandiji.[55] Rumenomesnate sorte so bile še posebej dovzetne. V raziskavah, ki so jih financirali vlada in pridelovalci sadja, so bile izbrane nove, odporne sorte, da bi se industrija lahko nadaljevala.[56]

Znanstveniki so poročali, da so ugotovili, da sev PSA, ki prizadene kivi iz Nove Zelandije, Italije in Čila, izvira iz Kitajske.[57]

Hranilna vrednost

[uredi | uredi kodo]

Kivi je bogat vir vitamina C. Količina kalija v kiviju po teži je malo manjša kot v banani. Vsebuje tudi vitamina A in E.

Olupek je dober vir antioksidantov. Surov kivi vsebuje tudi veliko encima aktinidina, ki se uporablja za mehčanje mesa, a je lahko alergen za nekatere posameznike. Posebni ljudje, ki so alergični na lateks, ananas in papajo, so velikokrat alergični tudi na kivi.

Prehrana ljudi

[uredi | uredi kodo]
A pavlova with strawberries, passionfruit, kiwifruit and cream

Kivi se lahko uživa surov, iz njega se delajo sokovi, uporablja se v pekovskih izdelkih, pripravlja z mesom ali pa se uporablja kot okras. Celoten sadež, vključno z lupino, je primeren za človeško prehrano; vendar se lupina puhastih sort zaradi svoje teksture pogosto zavrže. Narezan kivi se pogosto uporablja kot okras na vrhu stepene smetane na pavlovi, sladici na osnovi meringue. Tradicionalno na Kitajskem kivija niso jedli za užitek, temveč so ga dajali kot zdravilo otrokom, da bi jim pomagali pri rasti in ženskam, ki so rodile, da bi jim pomagale pri okrevanju.

Surov kivi vsebuje aktinidain (pisan tudi aktinidin), ki je komercialno uporaben kot mehčalec mesa[58] in morda kot prebavni pripomoček. Zaradi aktinidaina je surov kivi tudi neprimeren za uporabo v sladicah, ki vsebujejo mleko ali druge mlečne izdelke, ker encim prebavlja mlečne beljakovine. To velja za sladice na osnovi želatine, saj aktinidain raztopi beljakovine v želatini, zaradi česar se sladica bodisi utekočini bodisi prepreči njeno strjevanje.

Hranilna vrednost

[uredi | uredi kodo]

Surovi zeleni kivi vsebuje 83 % vode in 15 % ogljikovih hidratov, z zanemarljivo količino beljakovin in maščob (tabela). V referenčni količini 100 gramov kivi zagotavlja 61 kalorij in je bogat (20 % ali več priporočenega dnevnega vnosa) z vitaminom C (103 % priporočenega dnevnega vnosa) in vitaminom K (34 % priporočenega dnevnega vnosa), z zmerno vsebnostjo vitamina E (10 % priporočenega dnevnega vnosa), bakra (14 % priporočenega dnevnega vnosa) in kalija (10 % priporočenega dnevnega vnosa), brez drugih mikrohranil v pomembni količini (zeleni, namizni). Zlati kivi ima podobno hranilno vrednost, vendar vsebuje višjo raven vitamina C (179 % priporočenega dnevnega vnosa) in zanemarljivo količino vitamina K (zlati, namizni). Obe vrsti kivija vsebujeta prehranske vlaknine.

Olje kivija vsebuje v povprečju 62 % alfa-linolenske kisline, omega-3 maščobne kisline.[59] Pulpa kivija vsebuje karotenoide, kot so provitamin A, beta-karoten,[60] lutein in zeaksantin.[61]

Evropska zdravstvena trditev

[uredi | uredi kodo]

Julija 2025 je Evropska komisija po vlogi podjetja Zespri International Ltd. in znanstvenem pregledu Evropske agencije za varnost hrane leta 2021 odobrila zdravstveno trditev: »uživanje zelenega kivija prispeva k normalnemu delovanju črevesja s povečanjem pogostosti odvajanja blata«, če se dnevno zaužije vsaj 200 g svežega zelenega kivija Hayward.[62][63]

Alergije

[uredi | uredi kodo]

Alergija na kivi je bila prvič opisana leta 1981 in od takrat so poročali o alergiji, ki se kaže s številnimi simptomi, od lokaliziranega oralnega alergijskega sindroma do smrtno nevarne anafilaksije.[64]

Encim aktinidain, ki ga najdemo v kiviju, je lahko za nekatere posameznike alergen, najpogostejši simptomi pa segajo od neprijetnega srbenja in bolečin v ustih do piskanja kot najpogostejših hudih simptomov.[64][65]

Sklici

[uredi | uredi kodo]
  1. 1 2 3 Stirk, Bernadine (2005). »Growing Kiwifruit« (PDF). Pacific Northwest Extension Publishing. Arhivirano iz prvotnega spletišča (PDF) dne 24. avgusta 2020. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  2. 1 2 Ward, Carol; Courtney, David (2013). »Kiwifruit: Taking Its Place in the Global Fruit Bowl«. Advances in Food and Nutrition Research. Zv. 68. Elsevier. str. 1–14. doi:10.1016/b978-0-12-394294-4.00001-8. ISBN 978-0-12-394294-4. PMID 23394979.
  3. 1 2 3 4 5 6 Morton J (2011). »Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987«. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. Pridobljeno 8. aprila 2014.
  4. ↑ Ferguson, A. R.; Bollard, E. G. (1990). »Domestication of the Kiwifruit«. V Warrington, I. J.; Weston, G. C. (ur.). Kiwifruit Science and Management. Auckland: New Zealand Society for Horticultural Science. str. 165–246. ISBN 0-908596-28-6.
  5. ↑ Green, Emily (8. maj 2002). »Kiwi, Act II«. Los Angeles Times. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  6. ↑ Truong, Thanh (7. september 2021). »How did the Chinese kiwifruit end up with a Māori name?«. SBS. Pridobljeno 13. maja 2025.
  7. 1 2 3 4 5 6 Allan Ross Ferguson (junij 2020), »Changing Names: Tamarillo and Kiwifruit«, New Zealand Garden Journal, 23 (1): 4–8, Wikipodatki Q133513057
  8. 1 2 3 Lui, Kevin (8. februar 2017). »How the Chinese Gooseberry Became the Kiwifruit«. TIME (v angleščini). Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 31. januarja 2020. Pridobljeno 9. novembra 2021.
  9. ↑ Turner, Jack (1. september 2024). »The history of the naming of the kiwifruit«. EPIC Te Puke, New Zealand. Pridobljeno 15. januarja 2025.
  10. ↑ Bernadine C. Strik; Amanda J. Davis (1. marec 2021). »Growing kiwifruit« (PDF). Extension Service, Oregon State University. Arhivirano iz prvotnega spletišča (PDF) dne 24. avgusta 2020. Pridobljeno 7. aprila 2021.
  11. ↑ »Northern kiwi«. Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs. 17. oktober 2012. Pridobljeno 7. aprila 2021.
  12. ↑ Deverson, Tony; Kennedy, Graeme (2005). The New Zealand Oxford Dictionary. Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780195584516.001.0001. ISBN 978-0-19-558451-6.
  13. ↑ Ferguson, A. R. (1990). »The Kiwifruit in China«. V Warrington, I. J.; Weston, G. C. (ur.). Kiwifruit Science and Management. Auckland: New Zealand Society for Horticultural Science. str. 157. ISBN 0-908596-28-6.
  14. ↑ Huang, H.; Ferguson, A. R. (2003). »Kiwifruit (Actinidia chinesis and A. deliciosa) plantings and production in China, 2002«. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. 31 (3): 197–202. Bibcode:2003NZJCH..31..197H. doi:10.1080/01140671.2003.9514253. S2CID 86106541.
  15. 1 2 Allan Ross Ferguson; Hongwen Huang; Guglielmo Costa (30. november 2023), »History of Kiwifruit: Evolution of a Global Crop«, Kiwifruit: Botany, Production and Uses: 1–15, doi:10.1079/9781800620933.0001, Wikipodatki Q133308627
  16. ↑ 徐宏化; 魏芳; 杨娜; 赵佳; 杨嘉辉; 吕素华 (2017). »奇异水果猕猴桃--起源, 栽培和应用«. Horticulture. 7 (1): 1–6.
  17. ↑ Depner, Shelley Ching-yu (2019). »Chinese language and fruits«. The Routledge handbook of Chinese applied linguistics. Routledge. str. 92–104.
  18. 1 2 3 Knowles M (25. april 2017). »NZ kiwifruit: how a major brand emerged« (v angleščini). Fruitnet. Pridobljeno 20. marca 2025.
  19. ↑ Skallerud, Kåre; and Olsen, Svein Ottar (1. oktober 2011). »Export Marketing Arrangements in Four New Zealand Agriculture Industries: An Institutional Perspective«. Journal of International Food & Agribusiness Marketing. 23 (4): 310–329. doi:10.1080/08974438.2011.621841. ISSN 0897-4438.
  20. ↑ Huang H, Wang Y, Zhang ZH, Jiang ZW (1. oktober 2004). »Actinidia Germplasm Resources and Kiwifruit Industry In China«. HortScience. 39 (6): 1165–1172. doi:10.21273/HORTSCI.39.6.1165.
  21. ↑ Huang H, Ferguson AR (2001). »Review: Kiwifruit in China«. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. 29 (1): 1–14. Bibcode:2001NZJCH..29....1H. doi:10.1080/01140671.2001.9514154.
  22. ↑ Zhong C, Huang W, Wang Z, in sod. (2022). »The breeding progress and development status of the kiwifruit industry in China«. Acta Horticulturae. 1332 (1332). International Society for Horticultural Science: 445–454. doi:10.17660/ActaHortic.2022.1332.59.
  23. 1 2 Wang M, Li M, Meng A (2003). »Selection of a new red-fleshed kiwifruit cultivar "Hongyang'«. Acta Horticulturae (610): 115–117. doi:10.17660/ActaHortic.2003.610.13. Pridobljeno 20. marca 2025.[mrtva povezava]
  24. ↑ Zhong C, Wang S, Huang H, Jiang Z (2011). »'Jinyan' - A superior yellow-fleshed kiwifruit cultivar with excellent storage quality«. Acta Horticulturae (913): 135–143. doi:10.17660/ActaHortic.2011.913.16. Pridobljeno 20. marca 2025.[mrtva povezava]
  25. 1 2 »Jingold's Oriental Red Kiwi from China Wins Innovation Gold Prize«. Produce Report (v angleščini). Pridobljeno 3. aprila 2025.
  26. ↑ »"800 hectares in China will be dedicated to Jintao kiwifruit"«. www.freshplaza.com (v angleščini). 6. september 2019. Pridobljeno 3. aprila 2025.
  27. ↑ »Chinese Kiwifruit Season Starts with Strong Volume« (v angleščini). Produce Report. 9. avgust 2015. Pridobljeno 20. marca 2025.
  28. 1 2 3 4 Ferguson, AR (1999). »New Temperate Fruits: Actinidia chinensis and Actinidia deliciosa; In: Perspectives on new crops and new uses, J. Janick (ed.)«. Alexandria, Virginia: ASHS Press; Purdue University. str. 342–347.
  29. ↑ Annual report ... annual meeting. 1. januar 1996 – prek Google Books.
  30. ↑ Bowling, Barbara L. (1. januar 2000). The Berry Grower's Companion. Timber Press. ISBN 978-0-88192-489-3 – prek Internet Archive. Grown commercially Issai is less hardy than most hardy kiwi.
  31. ↑ »Hardy Kiwi«. Penn State University College of Agricultural Sciences. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 23. decembra 2012. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  32. ↑ »Zespri – Official Site«. Zespri Group Ltd. 2018. Pridobljeno 10. septembra 2018.
  33. ↑ »Frequently Asked Questions: How Was Zespri Gold Kiwifruit Developed?«. Zespri Kiwifriut. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 17. januarja 2013. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  34. ↑ »Golden times return for kiwifruit trade«. The New Zealand Herald. 26. maj 2014. Pridobljeno 29. avgusta 2014.
  35. ↑ »Zespri SunGold New!«. Zespri. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 15. avgusta 2014. Pridobljeno 29. avgusta 2014.
  36. ↑ McClure, Tess (18. junij 2021). »Kiwi wars: the golden fruit fuelling a feud between New Zealand and China«. The Guardian. Pridobljeno 30. junija 2021.
  37. ↑ »Cuttings of prized SunGold kiwifruits were smuggled to China and NZ growers are divided over what to do about it«. ABC News. ABC. junij 2021.
  38. ↑ »Jintao (Jingold)«. Good Fruit Guide (v britanski angleščini). Pridobljeno 3. aprila 2025.
  39. ↑ »'Jintao': A Chinese kiwifruit selection grown in Italy«. Acta Horticulturae.
  40. ↑ »Horti China 2018: Goodwei Kiwifruit Brand from Jingold Officially Launches«. Produce Report (v angleščini). Pridobljeno 3. aprila 2025.
  41. ↑ »Rainbow Red Kiwi«. specialtyproduce.com (v angleščini). Pridobljeno 1. aprila 2025.
  42. ↑ Jue, Deng-wei; Sang, Xue-lian; Li, Zhe-xin; Zhang, Wen-lin; Liao, Qin-hong; Tang, Jianmin (1. november 2023). »Determination of the effects of pre-harvest bagging treatment on kiwifruit appearance and quality via transcriptome and metabolome analyses«. Food Research International. 173 (Pt 1) 113276. doi:10.1016/j.foodres.2023.113276. ISSN 0963-9969. PMID 37803588.
  43. ↑ »"800 hectares in China will be dedicated to Jintao kiwifruit"«. www.freshplaza.com (v angleščini). 6. september 2019. Pridobljeno 3. aprila 2025.
  44. ↑ »RubyRed™ Kiwi«. specialtyproduce.com (v angleščini). Pridobljeno 1. aprila 2025.
  45. ↑ »EnzaRed kiwifruit set to take on world stage«. New Zealand Exporter. 14. junij 2010. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 16. februarja 2013. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  46. ↑ Yang, Hong-Li; Wang, Yan-Chang; Jiang, Zheng-Wang; Huang, Hong-Wen (2009). »[Construction of cDNA library of 'Hongyang' kiwifruit and analysis of F3H expression]«. Yi Chuan (v kitajščini). 31 (12): 1265–1272. PMID 20042395.
  47. ↑ »Turners plugs its Enza red kiwifruit – grown in China«. National Business Review. 24. februar 2010. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 24. aprila 2012. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  48. 1 2 »Kiwifruit Propagation«. University of California-Davis, Division of Agriculture and Natural Resources. 2015. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 22. januarja 2015. Pridobljeno 14. julija 2015.
  49. 1 2 »Kiwifruit pollination problems«. Science Learning Hub.
  50. ↑ »How bees transfer pollen between flowers«. honeybeesuite.com. 17. julij 2018. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 20. januarja 2019.
  51. ↑ »Kiwi fruit«. The UK Food Guide. Arhivirano iz spletišča dne 17. septembra 2003. Pridobljeno 4. januarja 2013.
  52. ↑ »Kiwifruit vine disease by MAF Biosecurity NZ«. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 12. marca 2017. Pridobljeno 18. februarja 2014.
  53. ↑ Watson, Peter (25. januar 2011). »More virulent PSA strain a new worry for kiwifruit growers«. The Dominion Post. Pridobljeno 4. septembra 2011.
  54. ↑ Hembry, Owen (25. avgust 2011). »Relief for kiwifruit industry«. The New Zealand Herald. Pridobljeno 4. septembra 2011.
  55. ↑ »Suspected Bacterial Vine Infection«. MAF Biosecurity New Zealand. 8. november 2010. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 13. novembra 2010. Pridobljeno 9. novembra 2010.
  56. ↑ »Kiwifruit and Psa – a timeline«. Science Learning Hub – Pokapu Akoranga Putaiao. Curious Minds – New Zealand Government. Pridobljeno 25. junija 2021.
  57. ↑ Butler, Margi I.; Stockwell, Peter A.; Black, Michael A.; Day, Robert C.; Lamont, Iain L.; Poulter, Russel T. M. (februar 2013). »Pseudomonas syringae pv. actinidiae from Recent Outbreaks of Kiwifruit Bacterial Canker Belong to Different Clones That Originated in China«. PLOS ONE. 8 (2) e57464. Bibcode:2013PLoSO...857464B. doi:10.1371/journal.pone.0057464. PMC 3583860. PMID 23555547.
  58. ↑ Bekhit, A. A.; Hopkins, D. L.; Geesink, G; Bekhit, A. A.; Franks, P (2014). »Exogenous proteases for meat tenderization«. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 54 (8): 1012–31. doi:10.1080/10408398.2011.623247. PMID 24499119. S2CID 57554.
  59. ↑ Piombo, Georges; Barouh, Nathalie; Barea, Bruno; Renaud, Boulanger; Brat, Pierre; Pina, Michel; Villeneuve, Pierre (2006). »Characterization of the seed oils from kiwi (Actinidia chinensis), passion fruit (Passiflora edulis) and guava (Psidium guajava)« (PDF). OCL – Oilseeds and Fats, Crops and Lipids. 13 (2): 195–199. doi:10.1051/ocl.2006.0026.
  60. ↑ Kim M, Kim SC, Song KJ, Kim HB, Kim IJ, Song EY, Chun SJ (september 2010). »Transformation of carotenoid biosynthetic genes using a micro-cross section method in kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward)«. Plant Cell Reports. 29 (12): 1339–1349. Bibcode:2010PCelR..29.1339K. doi:10.1007/s00299-010-0920-y. PMID 20842364. S2CID 23341156.
  61. ↑ Sommerburg O, Keunen JE, Bird AC, van Kuijk FJ (avgust 1998). »Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes«. British Journal of Ophthalmology. 82 (8): 907–910. doi:10.1136/bjo.82.8.907. PMC 1722697. PMID 9828775.
  62. ↑ EFSA Panel On Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (2021). »Green kiwifruit (Actinidia deliciosa var. Hayward) and maintenance of normal defecation: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006«. EFSA Journal. 19 (6) e06641. doi:10.2903/j.efsa.2021.6641. PMC 8193538. PMID 34136006.
  63. ↑ »Commission Implementing Regulation (EU) 2025/1560 of 30 July 2025 authorising a health claim made on foods«. EUR-Lex. European Union. 30. julij 2025. Pridobljeno 30. avgusta 2025.
  64. 1 2 Lucas, Jane SA; Lewis, Stella A.; Hourihane, Jonathan O'B (11. december 2003). »Kiwi fruit allergy: A review«. Pediatric Allergy and Immunology (v angleščini). 14 (6): 420–428. doi:10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x. ISSN 1399-3038. PMID 14675467. S2CID 26882598.
  65. ↑ Le TM, in sod. (januar 2013). »Kiwifruit allergy across Europe: clinical manifestation and IgE recognition patterns to kiwifruit allergens«. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 131 (1): 164–171. doi:10.1016/j.jaci.2012.09.009. PMID 23141741.

Zunanje povezave

[uredi | uredi kodo]
Pridobljeno iz »https://sl.wikipedia.org/w/index.php?title=Kivi&oldid=6701118«