Curry

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Indijski curry s perutnino

Curry [kári] je mešanica začimb, ki se tradicionalno uporablja v kuhinji Južne in Jugovzhodne Azije, pogosto je pikantna. Pradomovina curryja je Indija.

Sestavine[uredi | uredi kodo]

Curry sestavlja vsaj 12 do 15 sestavin, ponekod v Indiji zmešajo tudi do 36 sestavin. Osnovne sestavine so: kajenski poper, črni poper, nageljnove žbice, kumina, koriander, ingver, kurkuma, muškatni orešek, muškatni cvet, gorčica in pimenta. Pogosto je sestava mešanice odvisna od nacionalne ali regionalne tradicije, verskih praks, ponekod celo od družinskega okusa.

Uporaba[uredi | uredi kodo]

Curry se uporablja za pripravo:

Ker je že sam kombinacija začimb, mu praviloma ni treba nič dodajati. Dobro pa se dopolnjuje s čebulo in česnom, dobro ga dopolni kaj kislega (npr. limonin sok).

Izraz curry (pisano tudi kari) se uporablja v Evropi tudi za jedi, ki vsebujejo začimbo curry.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]