Avokadovec

Avokado
Avokado na drevesu
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline) Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke) Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice) Red: Laurales (lovorovci) Družina: Lauraceae (lovorovke) Rod: Persea Vrsta: P. americana
Znanstveno ime
Persea americana Mill.

Avokado, surov (užitni deli) Hranilna vrednost na 100 g
Energija: 160 kcal   670 kJ
Ogljikovi hidrati:     8,53 g - sladkorji:  0,66 g - vlaknine:  6,7 g   Maščobe: 14,66 g - nasičene:  2,13 g - mononenasičene:  9,80 g   - polinenasičene:  1,82 g   Proteini: 2 g Tiamin (vit. B1):  0.067 mg   5% Riboflavin (vit. B2)  0.130 mg   9% Niacin (vit. B3):  1.738 mg   12% Pantotenska kislina (vit. B5):  1.389 mg  28% Vitamin B6  0.257 mg 20% Folati (vit. B9):  81 μg  20% Vitamin C:  10 mg 17% Kalcij:  12 mg 1% Železo:  0.55 mg 4% Magnezij:  29 mg 8%  Fosfor:  52 mg 7% Kalij:  485 mg   10% Cink:  0.64 mg 6%
Odstotki so podani glede na ameriška priporočila za odrasle. Vir: USDA Nutrient database

Avokadovec (znanstveno ime Persea americana) je drevo iz družine lovorovk (Lauraceae). Izhaja iz Srednje Amerike in Mehike. Vzgajali so ga že Azteki, danes pa ga kultivirajo v Južni Afriki, Izraelu, Kaliforniji, južni Španiji ... Njegov plod imenujemo avokado.

Etimologija in zgodovina

Ime sadeža izhaja iz besede ahuatl, ki v azteškem jeziku nahuatl pomeni tudi modo. Španci so to besedo prevzeli kot aguacate oziroma avocado. Španci so sadež prvič omenili v knjigi leta 1519.

Opis

Drevesa zrastejo do 20 m. Listi so vedno zeleni in dolgi 12-25 cm. Avokadovec je zimzeleno in hitro rastoče drevo, ki uspeva na toplih in sorazmerno suhih področjih. Drevo obrodi sadeže po okoli desetih letih. Sadež je bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami. Določene sorte se uporabljajo tudi v medicinske namene.

Sadež je hruškast ali okrogel. Zunanja lupina je srednje do temno zelena, odvisno od sorte. V notranjosti se nahaja jedrce, ki je veliko približno kot žogica za golf. Oplodje je zelenorumeno in na zraku oksidira ter potemni. Oksidacijo lahko preprečimo s pokapanjem s citronsko kislino.

Naprodaj so običajno še trdi sadeži, ki pa nadalje zorijo. Za uživanje so primerni, ko se lupina zaradi blagega pritiska s prstom nekoliko poda.

Sadeži nikoli ne dozorijo na drevesu, temveč padejo na tla, ko so še nezreli in nato hitro zorijo. V nasadih sadeže zato oberejo takoj, ko dosežejo ustrezno velikost.

Zunanje povezave

• Avocado.org