Navadna kumara

Navadna kumara
Plodovi in vreža (plazeče steblo) navadne kumare
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline) Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke) Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice) Red: Cucurbitales (bučevci) Družina: Cucurbitaceae (bučevke) Rod: Cucumis (kumara) Vrsta: C. sativus
Znanstveno ime
Cucumis sativus L.

Navadna kumara, z lupino, surova Hranilna vrednost na 100 g
Energija: 20 kcal   70 kJ
Ogljikovi hidrati:     3,63 g - sladkorji:  1,67 g - vlaknine:  0,5 g   Maščobe: 0,11 g Beljakovine: 0,65 g Tiamin (vit. B1):  0.027 mg   2% Riboflavin (vit. B2)  0.033 mg   2% Niacin (vit. B3):  0.098 mg   1% Pantotenska kislina (vit. B5):  0.259 mg  5% Vitamin B6  0.040 mg 3% Folati (vit. B9):  7 μg  2% Vitamin C:  2.8 mg 5% Kalcij:  16 mg 2% Železo:  0.28 mg 2% Magnezij:  13 mg 4%  Fosfor:  24 mg 3% Kalij:  147 mg   3% Cink:  0.20 mg 2%
Odstotki so podani glede na ameriška priporočila za odrasle. Vir: USDA Nutrient database

Navadna kumara (tudi solatna kumara ali kumarica, murka; znanstveno ime Cucumis sativus) je zelo razširjena kulturna rastlina iz družine bučevk (Cucurbitaceae). Izvira iz vzhodnega dela Indije in je bila pomemben del prehrane že v antiki. Plod je zelen, trd in tudi surov užiten. Kot vse jagode sprosti svoja semena šele, ko zgnije meso. Sestavlja ga 97 % vode in je z 9,7 kcal na 100 gramov zelo reven s kalorijami. Kumara je bogata z vitamini in minerali...

Uporaba v prehrani

Kumare zavzemajo važno mesto v prehrani kot sezonska sveža povrtnina in tudi kot zimska vložena solata. Najboljši so mladi plodovi s še nedozorelimi semeni. Značilno zanje je tudi, da je vsebina bazična, zato uravnoteža prebavne sokove. Ta lastnost kumar je tudi razlog da mnoge žene kumare in sok iz njih rade uporabljajo za maske v kozmetiki, nekaterim pa kumare zelo zadiše v prvi fazi nosečnosti.