Bergamot

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Bergamot
Citrus bergamia - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-184.jpg
Bergamot
Citrus x bergamia
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: rastline
Plantae
Deblo: cvetnice
Magnoliophyta
Razred: dvokaličnice
Magnoliopsida
Podrazred: Rosidae
Red: Sapindales
Družina: Rutaceae
Rod: Citrus G
Vrsta: Bergamot
Citrus × bergamia
Dvočlensko ime
Citrus x bergamia
(Risso & Poit.)

Bergamot (znanstveno latinsko ime citrus x bergamia) je vrsta drevesa iz rodu Citrus (družina Rutaceae) in njegov sadež. Ta agrum je plod davnega križanja, o katerem se je izgubila vsaka sled. Nekateri raziskovalci menijo, da gre za križanje mandarine s fortunelami, kar bi se poznalo po obliki ploda, a ni dokazov o tem. Drugi pravijo, da se je bergamot pojavil v Kalabriji šele v osemnajstem stoletju kot spontano križanje med grenko pomarančo in pomelom, a tudi te trditve ni mogoče podpreti z dokazom.

Bergamot ni sopomenka za bergamotko, ki je vrsta hruške.

Opis[uredi | uredi kodo]

Bergamot je majhno drevo, do 3 metre visoko, s povešenimi vejami in nekoliko mehurčkastimi listi. Cvetovi so popolnoma beli in prijetno dišeči. Plod je manjši od pomaranče, okrogel ali nekoliko podoben hruški. Olupek je svetlo rumen, tanek in gladek. Vsebuje 10 do 15 krhljev kiselkastega okusa. Rastlina obrodi po treh letih od cepljenja in nato do dvajsetega leta daje vedno več sadežev, nakar pri teh količinah ostane še kakih 30 let. Uspeva pretežno na glinasto-apnenčastih tleh, skoraj izključno v Italiji (Kalabrija)[1].

Uporaba[uredi | uredi kodo]

Bergamot

Bergamot se ne uživa kot sveže sadje, ker je prekisel. V kuharstvu ga uporabljajo za marmelade in slaščice, a v glavnem se goji za pridobivanje esence iz olupkov, pa tudi iz cvetov, listov in mladih vejic. Sto kilogramov sadja da približno pol kilograma esence, oziroma sto plodov da 85 gramov esence. To je eterično olje rumene barve, ki gre od rjavih do zelenih tonov, prijetnega vonja, grenko in topljivo v alkoholu, zato primerno tudi za pripravo likerjev. Zanimivo je, da so uporabni tudi nezreli plodovi, ki so odpadli z drevesa. Iz njih se pridobiva t. i. črno olje, ki je rjave barve in manj prijetno dišeče, a vsebuje do 30 % esterov, zaradi česar se ga industrija s pridom poslužuje. [2]

Gojenje bergamota je zahtevno in zamudno, a donosno. Italija pridela letno okoli 160 ton sadja in večina gre v izvoz.

Industrija parfemov in kozmetike[uredi | uredi kodo]

Eden od prvih lupilnikov bergamotov, ki jih je načrtoval Nicola Barilla leta 1844, muzej Reggio Calabria

Bergamotovo eterično olje se uporablja v industriji parfemov, na primer za izdelavo kolonjske vode, ki jo je izumil Giovanni Maria Farina v Nemčiji v začetku osemnajstega stoletja [3] Prvi zapiski o bergamotovem olju kot sestavini za dišave segajo v leto 1714 in jih je mogoče najti v Farinovih arhivih v Kölnu. S časom se je uporaba tega eteričnega olja zelo razširila: danes je za približno tretjino vseh moških in polovico vseh ženskih parfemov bergamotovo olje nepogrešljivo.

V kozmetični industriji se bergamotovo olje uporablja za izdelavo krem in tekočin zaradi njegove hladilne, osvežujoče narave, predvsem pri preparatih za odstranjevanje ličil. Posebno uporabno je za izdelovanje učinkovitih preparatov za sončenje. Ker vsebuje bergapten in psoralen, ki lahko negativno vplivata na kožo, ga izvedenci pri teh preparatih skrbno odmerjajo. Bergapten namreč porjavi kožo, a v prevelikih količinah povzroča madeže; previsoki odmerki psoralena pa lahko občutno spreminjajo DNK.

Farmacija[uredi | uredi kodo]

Prav zaradi prisotnosti bergaptena in psoralena se bergamotovo olje veliko uporablja tudi v farmaciji, na primer za zdravljenje luskavice in drugih kožnih bolezni. Ima tudi razkužilni učinek, ki olajša bolečine pri vnetjih in pospešuje njih zdravljenje. Po odstranitvi bergaptena in psoralena se olje prodaja kot mazilo proti revmi. Olupki bergamota in njegovo olje se uporabljajo tudi v aromaterapiji, za manjšanje depresije in slabe prebave. [4]

Spremljevalna rastlina[uredi | uredi kodo]

Pri bergamotu niso aromatični samo plodovi, temveč tudi korenine. Zaradi tega se bergamotovo drevo večkrat posadi v bližino drugih rastlin, da jih obvaruje pred škodljivci, ki napadajo korenine. Včasih ga zato gojijo kot spremljevalno rastlino v zelenjavnih vrtovih.

Sklici[uredi | uredi kodo]

  1. ^ Amato, P.: Storia del Bergamotto di Reggio Calabria - L'affascinante viaggio del Principe degli Agrumi, Reggio Calabria 2005
  2. ^ Focà, A.: Dell'essenza di bergamotta, Locri 2005 (ponatis)
  3. ^ Eckstein, M.: Eau de Cologne 300 Anni Farina, Köln 2009, ISBN 978-3-7616-2316-9.
  4. ^ Focà, A.: Sull'azione antimicrobica dell'essenza di bergamotto, Reggio Calabria 2000.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]