Zeaksantin
| Zeaksantin | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC-ime | 4-[18-(4-hidroksi-2,6,6-trimetil-1-cikloheksenil)-3,7,12,16-tetrametil-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-3,5,5-trimetil-cikloheks-3-en-1-ol |
| Druga imena | β,β-karoten-3,3'-diol |
| Identifikatorji | |
| Številka CAS | 144-68-3 |
| Lastnosti | |
| Molekulska formula | C40H56O2 |
| Molekulska masa | 568,88 g/mol |
| Videz | oranžno-rdeč |
| Tališče |
215,5 °C |
| Topnost (voda) | netopen |
| Sorodne snovi | |
| Sorodne snovi | lutein |
| Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa) |
|
Zeaksantin je eden izmed najpogostejših karotenoidnih pigmentov v naravi. Ime izhaja znanstvenega imena za koruzo, Zea mays, ter iz grške besede ξανθος: xanthos - rumeno.
Zeaksantin je v naravi pogost pigment in daje rumeno barvo npr. koruzi in papriki pa tudi nekaterim živalim, kot je rod ptic Carduelis (npr. čižek), prisoten pa je tudi v pravem žafranu in mnogih drugih rastlinah, katerim daje značilni barvni odtenek. Pri človeku je prisoten v rumeni pegi (macula lutea) v mrežnici in ščiti to področje pred presežkom modre in ultravijolične svetlobe (UV). Lutein, soroden karotenoidni pigment, je prisoten v obrobnih predelih mrežnice.[1] Število E spojine je E161h.
Zeaksantin ščiti tudi pred starostno degeneracijo makule. Dobri viri zeaksantina v prehrani so ohrovt, zelena solata, repa, brokoli, bučke, kivi, koruza, grah, blitva in brstični ohrovt.[2]
Glej tudi [uredi]
Opombe in sklici [uredi]
- ^ Structure & Function Of Zeaxanthin & Lutein. Pridobljeno 27.01.2010.
- ^ Chew, E.Y. s sod. (2007). "The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report". Arch. Ophthalmol. 125 (22): 1225–1232. doi:10.1001/archopht.125.9.1225. PMID 17846363.
 |
Ta biokemijski članek je škrbina. Pomagaj Wikipediji in ga razširi. |
