Zeaksantin

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Zeaksantin
Zeaksantin
IUPAC-ime 4-[18-(4-hidroksi-2,6,6-trimetil-1-cikloheksenil)-3,7,12,16-tetrametil-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-3,5,5-trimetil-cikloheks-3-en-1-ol
Druga imena β,β-karoten-3,3'-diol
Identifikatorji
Številka CAS 144-68-3
Lastnosti
Molekulska formula C40H56O2
Molekulska masa 568,88 g/mol
Videz oranžno-rdeč
Tališče

215,5 °C

Topnost (voda) netopen
Sorodne snovi
Sorodne snovi lutein
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za
material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa)

Zeaksantin je eden izmed najpogostejših karotenoidnih pigmentov v naravi. Ime izhaja znanstvenega imena za koruzo, Zea mays, ter iz grške besede ξανθος: xanthos - rumeno.

Zeaksantin daje rumeno barvo koruzi

Zeaksantin je v naravi pogost pigment in daje rumeno barvo npr. koruzi in papriki pa tudi nekaterim živalim, kot je rod ptic Carduelis (npr. čižek), prisoten pa je tudi v pravem žafranu in mnogih drugih rastlinah, katerim daje značilni barvni odtenek. Pri človeku je prisoten v rumeni pegi (macula lutea) v mrežnici in ščiti to področje pred presežkom modre in ultravijolične svetlobe (UV). Lutein, soroden karotenoidni pigment, je prisoten v obrobnih predelih mrežnice.[1] Število E spojine je E161h.

Zeaksantin ščiti tudi pred starostno degeneracijo makule. Dobri viri zeaksantina v prehrani so ohrovt, zelena solata, repa, brokoli, bučke, kivi, koruza, grah, blitva in brstični ohrovt.[2]

Glej tudi[uredi | uredi kodo]

Opombe in sklici[uredi | uredi kodo]

  1. ^ Structure & Function Of Zeaxanthin & Lutein. Pridobljeno 27.01.2010.
  2. ^ Chew, E.Y. s sod. (2007). "The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report". Arch. Ophthalmol. 125 (22): 1225–1232. doi:10.1001/archopht.125.9.1225. PMID 17846363.