Kantaksantin
| Kantaksantin[1] | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC-ime | β,β-karoten-4,4'-dien |
| Identifikatorji | |
| Številka CAS | 514-78-3 |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| Lastnosti | |
| Molekulska formula | C40H52O2 |
| Molska masa | 564,84 g mol−1 |
| Videz | vijolični kristalčki |
| Tališče |
217 °C |
| Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa) |
|
Kantaksantin je karotenoidni pigment, ki je široko razširjen v naravi. Kemična formula kantaksantina je C40H52O2.[2] Število E spojine je E161g.
Sprva je bil izoliran iz užitnih gob, pozneje pa tudi iz zelenih alg, bakterij, rakov, ptic in rib, kot so krapi in špari.[2]
Kantaksantin kot aditiv [uredi]
V Združenem kraljestvu zakon dovoljuje uporabo spojine kot aditiv v klobasah ter v krmi postrvi, perutnine in lososov.[3][4] Največja dovoljena količina v državah Evropske unije je 80 mg/kg.[2]
Medicinski pomen [uredi]
Zaužit v prevelikih količinah (npr. v tabletkah za samoporjavitev) se lahko kopiči v podkožnem maščevju in povzroči zlato-oranžno obarvanje kože.[5] Preveliki odmerki so povezani tudi s t. i. kantaksantinsko retinopatijo (nastanek rumenih depozitov na mrežnici), poškodbami jeter ter s koprivnico (urtikarija).[6]
Opombe in sklici [uredi]
- ^ Merck Index, 11. izdaja, 1756.
- ^ 2,0 2,1 2,2 Opinion on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon ...
- ^ Canthaxanthin - your questions answered - June 13, 2002
- ^ Uredba Komisije (ES) o določitvi mejnih vrednosti ostankov za krmni dodatek kantaksantin. EUR-Lex. Pridobljeno 07.11.2009.
- ^ James, W., Berger, T. in Elston, D. (2005). Andrews' Diseases of the Skin: Clinical Dermatology, 10. izdaja. Saunders. ISBN 0721629210.
- ^ FDA & You 3. izdaja - pomlad/poletje 2003
 |
Ta biokemijski članek je škrbina. Pomagaj Wikipediji in ga razširi. |
