Navadna kumara

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Navadna kumara
Plodovi in vreža (plazeče steblo) navadne kumare
Plodovi in vreža (plazeče steblo) navadne kumare
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice)
Red: Cucurbitales (bučevci)
Družina: Cucurbitaceae (bučevke)
Rod: Cucumis (kumara)
Vrsta: C. sativus
Znanstveno ime
Cucumis sativus
L.
Navadna kumara, z lupino, surova
Hranilna vrednost na 100 g
Energija: 20 kcal   70 kJ
Ogljikovi hidrati:     3,63 g
- sladkorji:  1,67 g
- vlaknine:  0,5 g  
Maščobe: 0,11 g
Beljakovine: 0,65 g
Tiamin (vit. B1):  0.027 mg   2%
Riboflavin (vit. B2)  0.033 mg   2%
Niacin (vit. B3):  0.098 mg   1%
Pantotenska kislina (vit. B5):  0.259 mg  5%
Vitamin B6  0.040 mg 3%
Folati (vit. B9):  7 μg  2%
Vitamin C:  2.8 mg 5%
Kalcij:  16 mg 2%
Železo:  0.28 mg 2%
Magnezij:  13 mg 4% 
Fosfor:  24 mg 3%
Kalij:  147 mg   3%
Cink:  0.20 mg 2%
Odstotki so podani glede na ameriška
priporočila za odrasle.
Vir: USDA Nutrient database

Navadna kumara (tudi solatna kumara ali kumarica, murka; znanstveno ime Cucumis sativus) je zelo razširjena kulturna rastlina iz družine bučevk (Cucurbitaceae). Izvira iz vzhodnega dela Indije in je bila pomemben del prehrane že v antiki. Plod je zelen, trd in tudi surov užiten. Kot vse jagode sprosti svoja semena šele, ko zgnije meso. Sestavlja ga 97 % vode in je z 9,7 kcal na 100 gramov zelo reven z kalorijami. Kumara je bogata z vitamini in minerali.

Uporaba v prehrani[uredi | uredi kodo]

Kumare zavzemajo važno mesto v prehrani kot sezonska sveža povrtnina in tudi kot zimska vložena solata. Najboljši so mladi plodovi s še nedozorelimi semeni. Značilno zanje je tudi, da je vsebina bazična, zato uravnoteža prebavne sokove.[navedi vir] Ta lastnost kumar je tudi razlog da mnoge žene kumare[navedi vir] in sok iz njih rade uporabljajo za maske v kozmetiki, nekaterim pa kumare zelo zadiše v prvi fazi nosečnosti.