Kardamom

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Kardamom
Elettaria cardamomum
Elettaria cardamomum
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Liliopsida (enokaličnice)
Red: Zingiberales (ingverjevci)
Družina: Zingiberaceae (ingverjevke)
Rod: Elettaria
Maton
Vrsta: E. cardamomum
Znanstveno ime
Elettaria cardamomum
(L.) Maton
Seme kardamoma
Kardamom

Kardamóm (znanstveno ime Elettaria cardamomum) je večletna začimbna rastlina, ki ima živo zelene suličaste liste in razvije rdečkasto rjava semena nepravilne oblike. Semena so v strokih.

Kardamom izvira iz južne Indije in Šrilanke. Danes ga veliko gojijo tudi v Gvatemali.


Čeprav dobimo v trgovinah praviloma že zmlet kardamom, ima sveže zmleti ali zdrobljeni veliko močnejši vonj in okus.

Pri nas je malo znan, značilen je za kulinariko jugovzhodne Azije. Je obvezna sestava curryja, tam ga veliko uporabljajo v slanih jedeh. V arabskih deželah ga dodajajo v kavo.

Kam ga dodamo:

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]