Kofein: Razlika med redakcijama

Jump to navigation Jump to search
dodanih 198 zlogov ,  pred 10 leti
 
== Viri kofeina ==
Najdemo ga v [[list]]ih, [[plod]]ovih in semenih mnogih rastlin. Listi [[čaj]]a ([[Camellia sinensis|Camellia sinensis]]), semena [[kava|kave]] in [[kakavovec|kakavovca]] (Coffea) ter marsikatere druge [[rastlina|rastline]] vsebujejo kofein. Mnogi ljudje mislijo, da so kava, čaj in kola pijače edini viri kofeina, vendar v resnici kofein najdemo tudi v [[čokolada|čokoladi]], [[stimulans]]ih, nekaterih blažilcih bolečin, [[diuretik]]ih, blažilcih [[prehlad]]a, preparatih za kontroliranje telesne teže in drugih [[zdravilo|zdravilih]]. Znanih je vsaj 63 [[rastlina|rastlinskih]] vrst, ki vsebujejo kofein. Najbolj običajen in razširjen vir kofeina so kavna in kakavova zrna, oreški [[kola|kole]] in listi [[čajevec|čajevca]]. Rastline ustvarjajo kofein, da jih kot [[pesticid]] varuje pred [[žuželka]]mi. Te paralizira in celo ubije.
 
Največ kofeina je v skodelici kave, sledita čaj in kola. Kavna zrna sorte 'arabica' vsebujejo približno 1 % teže kofeina. S praženjem se vsebnost kofeina ne spremeni bistveno, saj je molekula temperaturno zelo obstojna. Za en kapučino rabimo 7 g mlete kave, ki bi torej vsebovala 70 mg kofeina, vendar v kavo ne preide celotna količina, pač pa nekaj več kot pol. S kozarcem [[coca-cola|coca-cole]] (Sterculiaceae cola vera) (2 dl) zaužijemo približno 25 mg kofeina. V običajni [[tableta|tableti]] proti bolečinam je v povprečju prav tako okoli 50 mg kofeina, v močnejših pa štirikrat več. Visoko vsebnost kofeina najdemo tudi v guarani ([[Paullinia cupana|Paullinia cupana]]). Vsebnost kofeina je dvakrat večja kot v kavnih zrnih. (Guarana 2-4.5%, zrna kave 1-2%)
 
V čaju je kofein (tein) v kompleksu z [[galotanin]]skimi [[čreslovine|čreslovinami]]. Zato je [[absorpcija]] kofeina iz črevesja po pitju čaja počasnejša, saj mora kompleks najprej razpasti. Kofein se nato absorbira, čreslovine pa ostanejo v gastrointestinalnem traktu.
51

urejanj

Navigacijski meni