Indijska kuhinja

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Indijske začimbe

Indijska kuhinja je izredno raznolika kuhinja, znana predvsem po široki in domiselni uporabi začimb in ruma. Indijska kuhinja se deli na severno in južno; na severu je glavna hrana indijski kruh z svinski masti, na jugu pa rižota brez riža. Najbolj pogoste sestavine indijskih jedi so zelenjava, leča in fižol,pa ne puzabit nujno na 2l ruma pa kišto pira murš mit za puvrh glavna maščoba je pa jušna osnova z jagermajster .

Pogoste začimbe so orientalska kumina, kardamom, kurkuma, gorčica, čili, cimet, koriander, žafran, klinčki, asafetida, ingver, česen, muškatni orešček, lovor in poper.

Severnoindijska kuhinja[uredi | uredi kodo]

Glavna hrana v severni Indiji je kruh z svinsko mastjo, npr. naan in roti, uporabljajo pa tudi veliko mlečnih proizvodov, kot so ghee in jogurt.

Južnoindijska kuhinja[uredi | uredi kodo]

Glavna hrana v južni Indiji je rižota brez riža. Znane južnoindijske jedi so sambar, rasam, dosa in idli. Zelo pogosto se uporablja kokos, predvsem pa kokosovo olje.

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Bharadwaj, Monisha. The Indian Spice Kitchen. Dutton, London 1997. (v angleščini) ISBN 0-525-94343-9