Ingver

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Ingver
Zingiber officinale - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-146.jpg
Gingembre.jpg
Ohranitveno stanje taksona
preživetje zagotovljeno
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Liliopsida (enokaličnice)
Red: Zingiberales (ingverjevci)
Družina: Zingiberaceae (ingverjevke)
Rod: Zingiber
Vrsta: Z. officinale
Znanstveno ime
Zingiber officinale
Roscoe[1]
Korenike ingverja

Ingver (znanstveno ime Rhizoma zingiberis) je začimbna rastlina, ki raste v tropskem in subtropskih passovih.

Je večletna rastlina, ki zraste do 50 cm visoko. Oblikuje do 20 cm dolge korenike, ki se uporabljajo v kulinariki pa tudi v zdravstvu.

Pradomovina ingverja je jugovzhodna Azija[navedi vir].

Ingver je med začimbami, ki jih je človek spoznal med prvimi[navedi vir]. Znani kitajski filozof Konfucij ga je zelo cenil in je hotel imeti vsako jed pripravljeno z ingverjem. V starem Rimu so uporabljali ingver tudi v lepotnih salonih. V Evropi v srednjem veku je bil tako priljubljen, da so zdravniki in moralisti trdili: »Vino, poper, cimet in ingver kvarijo kri mladim dekletom«. Kljub tem svarilom je postal priljubljen med Angleži in Skandinavci, pri nas pa ga nikdar nismo uporabljali na veliko.

Uporaba ingverja v prehrani[uredi | uredi kodo]

Uporabljajo se sveže korenike, lahko pa tudi posušenega oz. zmletega.

Velik del pridelka ingverja predelajo v brezalkoholno ingverjevo pivo, ki je zelo priljubljeno v Angliji in ZDA.

Ingver se uporablja za:

Uporaba ingverja v zdravilne namene[uredi | uredi kodo]

V zdravilne namene ga uporabljamo za:

Lahko ga uporabimo kot:

  • svežega (v odmerku okoli 10 g na tanko narezanih in nasekljanih lističev, 1–2 krat dnevno)
  • sušenega v prahu (v odmerku okoli 2 g, 1–2 krat dnevno)
  • eterično olje (v odmerku 1–3 kapljic z malo medu ali na kocki sladkorja, 1-3 krat dnevno)
  • tinkturo (v odmerku 10–20 kapljic, pred jedjo)
  • kandiran ingver v obliki bombonov
  • pri revmatičnih ali podobnih bolečinah se uporablja zunanje, z vtiranjem ali mazanjem tinkture ali eteričnega olja, 2–3 krat dnevno, v trajanju 15 dni, pa čeprav bolečine prenehajože v 2-3 dneh;
  • čaj, ki ga skuhamo tako, da narezano/nastrgano koreniko poparimo z vrelo vodo; blaži jutranjo slabost, deluje proti prehladu, zdravi razjede in prebavne težave.
  • naribanega (200 gr ingverja naribamo na ribež) - v glaž (okoli 1l) medu zmešamo naribani ingver. Zjutraj na tešče čajno žličko proti prehaldu in vnetju sinusov.

Sinonimi imena v evropskih jezikih[uredi | uredi kodo]

Beseda ingver spada med besede selivke, ker je nastala pred več stoletji v sedaj že izumrlem srednjeindijskem jeziku, kjer je označevala rastlino z imenom Singivera. V Grčijo je pripotovala v času Aleksandra Makedonskega z vračajočimi vojaki in se razširjala po mediteranu, mali Aziji, Balkanu, Rusiji in zahodni Evropi. Na tem potovanju je dobivala razne govorjene oblike in zapise. Slovenska oblika verjetno prihaja iz nemške oblike Ingwer, srbska oblika Đumbir pa iz madžarske oblike Gyömbér in romunske oblike Ghimber. Tako se je selila dalje kot sledi:

  • Albansko: Zenxhefill
  • Angleško: Ginger
  • Arabsko: Zanjabil
  • Češko: Zázvor
  • Dansko: Ingefaer
  • Finsko: Inkivääri
  • Francosko: Gingembre
  • Grško: Zingiberis
  • Hebrejsko: Zenghebhil
  • Irsko: Gingigsear
  • Italijansko: Zenzero
  • Latinsko: Zingiber officinale
  • Madžarsko: Gyömbér ali: közenséges gyömbér (ingver ali: navadni ingver)
  • Nemško: Ingwer
  • Nizozemsko: Gember
  • Perzijsko: Zanjabil
  • Poljsko: Imbir Lekarski
  • Portugalsko: Gengivre
  • Rusko: Inbir
  • Srbsko: Đumbir
  • Špansko: Jengibre
  • Švedsko: Ingefära
  • Turško: Zencefil

Reference[uredi | uredi kodo]

  1. ^ "Zingiber officinale information from NPGS/GRIN". www.ars-grin.gov. Pridobljeno dne 2008-03-03. 

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Komunikacije in jezik, Mladinska knjiga, Ljubljana 1970, str. 68.
  • Paul Schulick, Ingver – Mogočna začimba in čudežno zdravilo priročnik, Ljubljana 2010.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]