Natrijev klorid

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Natrijev klorid
Halit-Kristalle.jpg
NaCl polyhedra.png
IUPAC-ime Natrijev klorid
Druga imena Navadna sol

Hait
Kamena sol
Namizna sol

Identifikatorji
Številka CAS 7647-14-5
PubChem 5234
EINECS število 231-598-3
KEGG D02056
MeSH Sodium+chloride
ChEBI 26710
RTECS število VZ4725000
Oznaka ATC A12CA01,B05CB01, B05XA03
SMILES
InChI
Beilstein 3534976
Gmelin 13673
ChemSpider 5044
Lastnosti
Molekulska formula NaCl
Molekulska masa 58,44 g mol−1
Videz brezbarvni kristali
Vonj brez vonja
Gostota 2,165 g cm−3
Tališče

801 °C, 1074 K, 1474 °F

Vrelišče

1413 °C, 1686 K, 2575 °F

Topnost (voda) 359 g L−1
Topnost (amoniak) 21,5 g L−1
Topnost (metanol) 14,9 g L−1
Kislost (pKa) 6,7–7,3
Bazičnost (pKb) 6,7–7,3
Lomni količnik (nD) 1,5442 (pri 589 nm)
Struktura
Kristalna struktura Ploskovno centrirana kubična celica (cF8)
Prostorska skupina Fm3m, št. 225
Latticejeva konstanta a = 564,02 pm Å
Koordinacijska
geometrija
oktaedrska (Na+)
oktaedrska (Cl)
Termokemija
Standardna tvorbena
entalpija
ΔfHo298
-411,12 kJ mol−1
Standardna molarna
entropija
So298
72,11 J K−1 mol−1
Specifična toplota, C 36,79 J K−1 mol−1
Nevarnosti
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
0
0
 
LD50 3000–8000 mg/kg (per os pri podganah, miših, kuncih)[1]
Sorodne snovi
Drugi anioni natrijev fluorid
natrijev bromid
natrijev jodid
Drugi kationi litijev klorid
kalijev klorid
rubidijev klorid
cezijev klorid
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za
material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa)

Natrijev klorid, imenovan tudi sol, navadna sol, namizna sol ali halit, je ionska spojina s kemijsko formulo NaCl. Natrijev klorid je sol, ki največ prispeva k slanosti oceanov in zunajceličnih tekočin številnih večceličnih organizmov. Kot glavna sestavina kuhinjske soli se uporabja kot začimba in kot konservans.

Uporaba[uredi | uredi kodo]

Glavni članek: Sol.

Številni mikroorganizmi v čezmerno slanem okolju ne preživijo, saj sol z osmozo iz njihovih celic potegne vodo. Zato se sol uporablja kot konservans za nekatera živila, na primer ribe ali šunko. Uporablja se tudi za odstranjevanje pijavk, ki so se pritrdile na plen. Poleg tega se uporablja za razkuževanje ran.

Sol se dodaja pri vsakovrstni pripravi hrane kot začimba, konservans, vezalec, snov za nadzor teksture ali za obarvanje hrane. Poraba soli v prehranski industriji je največja pri predelavi hrane, pakiranju mesta, konzerviranju, peki ter mlečnih in žitnih izdelkih. Kot konservans sol zavira rast bakterij. V klobasa ima vlogo vezalca v vezalnem gelu, ki ga tvorijo meso, maščoba in vlaga.

V veterini se natrijev klorid uporablja kot emetik. Daje se v obliki segrete nasičene raztopine.

Biološka vloga[uredi | uredi kodo]

Že dolgo se domneva, da hrana z veliko soli pri človeku zvišuje krvni tlak.[navedi vir] Nedavno so dokazali, da tudi zmanjšuje tvorbo dušikovega oksida. Dušikov oksid zavira kontrakcijo in rast žilne gladke mišičnine, agregacijo trombocitov in pritrjanje levkocitov na endotelij.[2][3]

Sklici[uredi | uredi kodo]

  1. ^ Martel, B.; Cassidy, K. (2004). Chemical Risk Analysis: A Practical Handbook. Butterworth–Heinemann. str. 369. ISBN 1903996651. 
  2. ^ Osanai T, Fujiwara N, Saitoh M, et al. (2002). "Relationship between salt intake, nitric oxide and asymmetric dimethylarginine and its relevance to patients with end-stage renal disease". Blood Purif. 20 (5): 466–8. doi:10.1159/000063555. PMID 12207094. 
  3. ^ McCarron, David A. (2008). "Dietary sodium and cardiovascular and renal disease risk factors: dark horse or phantom entry?". Nephrol Dial Transplant 23 (7): 2133–7. doi:10.1093/ndt/gfn312. PMC 2441768. PMID 18587159.