Cviček

Čaša cvička z dolenjsko pokrajino v ozadju

Dolenjska - dežela Cvička

Cvíček je rdeče suho vino, pridelano iz rdečih in belih sort grozdja. Vsebuje:

• rdeče sorte grozdja (približno 65 %)
  • od 40 do 50 % žametna črnina oz. žametovka (izjemoma do 60%);
  • od 15 do 20 % modre frankinje (izjemoma do 30 %);
• bele sorte grozdja (skupaj približno 35 %)
  • od 10 do 15 % kraljevine;
  • do 10 % laškega rizlinga;
  • do 15 % ostalih sort grozdja: rumeni plavec, zeleni silvanec, bela žlahtnina, štajerska belina ali ranfol.

Cviček je poleg toskanskega chiantija edino vino na svetu, sestavljeno iz rdečih in belih sort grozdja. Od leta 2001 je cviček tudi zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja. Pridelujejo ga v vinorodni deželi Posavje, natančneje v dolenjskem vinorodnem okolišu. Vina, ki so lahko podobne sestave, pa je grozdje zraslo izven tega okoliša, se ne smejo imenovati cviček.

Cviček ima nizko stopnjo alkohola (8,5 do 10 %) ter prijetno kislino, je zelo pitno vino in se odlično prilega k vsem jedem.

Cvičku med vini pripisujejo še posebej veliko zdravilnih učinkov. Več kisline in nižja alkoholna stopnja, ki sta ga nekoč odrivala na obrobje slovenskih vin, sta se izkazala za njegovo prednost. Zaradi prve je priporočljiv za sladkorne bolnike, druga ga uvršča med dietetična vina. Obenem vsebuje flavonoidne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje, saj zmanjšajo kardiovaskularna tveganja. Cviček ugodno vpliva na prebavo, pospešuje tek, preprečuje nespečnost in krepi krvni obtok.

Glej tudi

• seznam slovenskih vin
• Teden cvička
• Cvičkarija

Zunanje povezave

• Več gradiva o temi Cviček v Wikimedijini zbirki
• http://www.novomesto.si/si/turizem/kulinarika/cvicek/
• Cviček