Cviček
Cvíček je rdeče suho vino, pridelano iz rdečih in belih sort grozdja. Vsebuje:
- rdeče sorte grozdja (približno 65 %)
- od 40 do 50 % žametna črnina oz. žametovka (izjemoma do 60%);
- od 15 do 20 % modre frankinje (izjemoma do 30 %);
- bele sorte grozdja (skupaj približno 35 %)
- od 10 do 15 % kraljevine;
- do 10 % laškega rizlinga;
- do 15 % ostalih sort grozdja: rumeni plavec, zeleni silvanec, bela žlahtnina, štajerska belina ali ranfol. [1]
Cviček je poleg toskanskega chiantija edino vino na svetu, sestavljeno iz rdečih in belih sort grozdja. Od leta 2001 je cviček tudi zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja. Pridelujejo ga v vinorodni deželi Posavje, natančneje v dolenjskem vinorodnem okolišu. Vina, ki so lahko podobne sestave, pa je grozdje zraslo izven tega okoliša, se ne smejo imenovati cviček.
Cviček ima nizko stopnjo alkohola (8,5 do 10 %) ter prijetno kislino, je zelo pitno vino in se odlično prilega k vsem jedem.
Cvičku med vini pripisujejo zdravilne učinke. [2] Kljub nizki vsebnosti alkohola je cviček alkoholna pijača, za katero ni znanstvenih dokazov o njegovi zdravilnosti. Prav tako ni dokazov o učinku na zniževanje krvnega sladkorja in zdravljenju sladkorne bolezni, kot mu jo ljudska modrost pripisuje. [3]
- ↑ "Pravilnik o vinu z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja (PTP) – cviček". Uradni list RS, št. 3/2000. 14. 1. 2000.
- ↑ "Kraljevi cviček, posebnež med vini Evrope". Slovenia.info/TZS. Pridobljeno dne 15.3.2021.
- ↑ "Nova nacionalna priporočila o prehrani in telesni dejavnosti ob sladkorni bolezni tipa 2" (PDF). Nacionalni inštitut za javno zdravje. Pridobljeno dne 22.4.2022.
Glej tudi[uredi | uredi kodo]
Sklici[uredi | uredi kodo]
Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]
Več gradiva o temi Cviček v Wikimedijini zbirki
- http://www.novomesto.si/si/turizem/kulinarika/cvicek/
- Cviček