Belokranjska pogača

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Belokranjska pogača
Priprava belokranjskih pogač
Belokranjska pogača2.jpg
Zemljevid Slovenije
Zemljevid Slovenije
Zemljevid Slovenije
LegaMetlika
Občina Metlika
Koordinati45°39′6.05″N 15°19′11.45″E / 45.6516806°N 15.3198472°E / 45.6516806; 15.3198472
Upravakoordinator varstva nesnovne kulturne dediščine, Belokranjski muzej Metlika, Društvo kmečkih žena Metlika
RKD št. 2-00023 [1]
Vpis v register15. juli 2013

Belokranjska pogača je iz kvašenega testa narejena specialiteta, okrogle oblike v sredini visoka 3 do 4 in na robu 1 do 2 centimetra, premazana s stepenim jajcem, posipana z zrni kumine in debelejšo soljo ter narezana na kvadrate.

Recept prvotno izhaja iz Bele krajine po njej je dobila tudi ime, koder so ga prinesli uskoki, ko so v 15. in 16. stoletju bežali pred Turki.[2] Pogača je zaščitena z oznako tradicionalni ugled,[3] ima tudi certifikat potrjen v Bruslju, kot hrana z zaščiteno označbo porekla [4]

Logo Zaščitena označba porekla.jpg
Logo Zaščitena tradicionalna posebnost.jpg

Viri[uredi | uredi kodo]

  1. "Seznam registriranih enot nesnovne kulturne dediščine". Register nesnovne kulturne dediščine, Ministrstvo za kulturo Republike Slovenije. 2013. 
  2. Boris Dolničar (14. januar 2012). "Belokranjska pogača". Okusi. 
  3. Pravilnik o pogojih za uporabo označbe tradicionalni ugled za belokranjsko pogačo. Uradni list RS 52/2002. Pridobljeno 30.11.2008.
  4. Belokranjska pogača, Vinska klet Prus..