Ajdovi žganci
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Ajdovi žganci so tipična kmečka jed, ki je značilna za Slovenijo.
Ajdovi žganci so kuhana ajdova moka, ki jo kuhano zmešamo z delom vode, v kateri se je kuhala. Ajdove žgance se lahko postreže zabeljene z ocvirki, pogosto pa se postrežejo z mlekom.
Kljub temu, da so ajdovi žganci znani skoraj po vsej Sloveniji, pa je manj znano, da obstajajo pri tej jedi regionalne razlike. V vzhodni Sloveniji so ajdovi žganci bolj podobni cmokom ali žličnikom, ker vsebujejo več vode, medtem ko je na Gorenjskem ta jed zelo suha in zato podobna mrvicam ali debelejšim drobtinam. Na obalnem delu izvorno te jedi ne poznajo, tam domuje podobna jed polenta, ki je sorodna koruznim žgancem.
V restavracijah ajdove žgance strežejo kot prilogo.
 |
Ta članek o kulinariki je škrbina. Pomagaj Wikipediji in ga razširi. |
