Hrana

Različna živila, ki jih človek uporablja za hrano

Hrana je skupek snovi, ki jo organizem zaužije in predstavlja vir energije za njegovo delovanje ter molekularne gradnike za rast. Zaužite snovi se v procesu prebave pretvorijo v obliko, ki jo lahko asimilirajo in uporabijo celice, neprebavljivi ostanki pa se izločijo.

Običajno govorimo o hrani s stališča človeka, kateremu predstavlja osnovno potrebo. Skozi zgodovino si je človek zagotavljal hrano z lovom in nabiralništvom, zadnjih 10.000 let pa predvsem z načrtnim gojenjem (kmetijstvom). Zdaj je večina prehranske energije, ki jo zaužije človeštvo, produkt prehrambene industrije, ki izvaja različne postopke umetnega spreminjanja živil.

V osnovi je človeška hrana običajno živalskega ali rastlinskega izvora.

• Živila rastlinskega izvora so: žita, stročnice, gomoljnice, ...
• Živila živalskega izvora so: ribe, perutnina, udomačene živali, divjačina, ...
• Drugo: voda, minerali, kovine v sledeh in v toplih ter vročih krajih sol.

Priprava hrane

Nekatere jedi lahko zaužijemo surove (na primer sadje). Ostale jedi pripravljamo. Večina priprav je termičnih: kuhanje, pečenje, dušenje, praženje. Netermična priprava je vlaganje (na primer kisle kumarice) ali sušenje (sadje, pršut).

Dija

• lakota
• stradanje

Zunanje povezave

• Oddaja RTV Slovenija - Iz popotne torbe: Hrana