Žito

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Oves, ječmen, in nekatere živilske izdelke, narejene iz žitnih zrn.

Žito (množ. žita) je skupno ime za kulturne rastline s klasi ali lati. Večina teh rastlin, npr. riž, koruza, pšenica, oves, proso, ječmen in , botanično spada v družino trav (Poaceae). Med »neprava« žita lahko štejemo tudi ajdo, ki botanično spada v družino dresnovk (Polygonaceae).

Beseda žito lahko pomeni tudi plod teh rastlin. V publicistični rabi se v pomenu besede žito uporablja iz srbohrvaščine prevzeta manj primerna beseda žitarica.

Zaradi bogate kemične sestave, enostavne predelave in možnosti skladiščenja so žita pomembna za prehrano, krmo živine (industrijo). Žito se v prehrambeni industriji uporablja kot sestavina za kruh, za različne hranilne pripravke kot so žitni kosmiči itd.

V prehrani največ uporabljajo:

Glede na uporabo delimo žita na:

  • krušna
  • kašnata

Krušna so tista, ki jih največ meljejo v moko iz katere lahko zamesimo testo za kruh (pšenica,rž). Kašnata žita so tista, ki jih ne meljejo ampak le luščijo v kaše. Iz njihove moke težko zamesimo testo, mešati jo moramo s krušno moko.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]