Otrobi

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Pšenični otrobi

Otrobi so trdni zunanji ovoji semen žita, zgrajeni iz osemenja (perikarpa) in alevrona. Pridobivamo jih z odstranjevanjem semenskega ovoja pšenice, ovsa ali katerekoli druge žitarice pri mletju. Vsebujejo veliko semenskih vlaknin in so pomemben vir vitamina B1, nikotinske kisline, riboflavina, železa, fosforja, magnezija in cinka.

Otrobe lahko uporabljamo samostojno ali kot dodatek v kruhu, žemljah itd. Riževi otrobi (ostanek mletja, ki spremeni rjav riž v bel riž) so priljubljeni na Japonskem, kjer jih uporabljajo pri vlaganju povrtnin, kuhanju ipd. So tudi pogost sestavni del hrane za male živali.