Natrijev klorid

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Natrijev klorid
Halit-Kristalle.jpg
NaCl polyhedra.png
Imena
IUPAC ime
Natrijev klorid
Druga imena
Navadna sol

Hait
Kamena sol

Namizna sol
Identifikatorji
3D model (JSmol)
3534976
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.028.726
EC število
  • 231-598-3
Gmelin 13673
KEGG
MeSH Sodium+chloride
RTECS število
  • VZ4725000
UNII
Lastnosti
NaCl
Molska masa 58,44 g mol−1
Videz brezbarvni kristali
Vonj brez vonja
Gostota 2,165 g cm−3
Tališče 801 °C (1.474 °F; 1.074 K)
Vrelišče 1.413 °C (2.575 °F; 1.686 K)
359 g L−1
Topnost (amonijak) 21,5 g L−1
Topnost (metanol) 14,9 g L−1
Kislost (pKa) 6,7–7,3
Bazičnost (pKb) 6,7–7,3
Lomni količnik (nD) 1,5442 (pri 589 nm)
Struktura
Kristalna struktura Ploskovno centrirana kubična celica (cF8)
Prostorska skupina Fm3m, št. 225
a = 564,02 pm
Koordinacijska
geometrija
oktaedrska (Na+)
oktaedrska (Cl)
Termokemija
Specifična toplota, C 36,79 J K−1 mol−1
Standardna molarna
entropija
So298
72,11 J K−1 mol−1
-411,12 kJ mol−1
Nevarnosti
NFPA 704 (diamant ognja)
Flammability code 0: Will not burn. E.g. waterHealth code 0: Exposure under fire conditions would offer no hazard beyond that of ordinary combustible material. E.g. sodium chlorideReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
0
0
0
Smrtni odmerek ali koncentracija (LD, LC):
3000–8000 mg/kg (per os pri podganah, miših, kuncih)[1]
Sorodne snovi
Drugi anioni natrijev fluorid
natrijev bromid
natrijev jodid
Drugi kationi litijev klorid
kalijev klorid
rubidijev klorid
cezijev klorid
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material v standardnem stanju pri 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Sklici infopolja

Natrijev klorid, imenovan tudi sol, navadna sol, namizna sol ali halit, je ionska spojina s kemijsko formulo NaCl. Natrijev klorid je sol, ki največ prispeva k slanosti oceanov in zunajceličnih tekočin številnih večceličnih organizmov. Kot glavna sestavina kuhinjske soli se uporabja kot začimba in kot konservans.

Uporaba[uredi | uredi kodo]

Glavni članek: Sol.

Številni mikroorganizmi v čezmerno slanem okolju ne preživijo, saj sol z osmozo iz njihovih celic potegne vodo. Zato se sol uporablja kot konservans za nekatera živila, na primer ribe ali šunko. Uporablja se tudi za odstranjevanje pijavk, ki so se pritrdile na plen. Poleg tega se uporablja za razkuževanje ran.

Sol se dodaja pri vsakovrstni pripravi hrane kot začimba, konservans, vezalec, snov za nadzor teksture ali za obarvanje hrane. Poraba soli v prehranski industriji je največja pri predelavi hrane, pakiranju mesta, konzerviranju, peki ter mlečnih in žitnih izdelkih. Kot konservans sol zavira rast bakterij. V klobasah ima vlogo vezalca v vezalnem gelu, ki ga tvorijo meso, maščoba in vlaga.

V veterini se natrijev klorid uporablja kot emetik. Daje se v obliki segrete nasičene raztopine.

Biološka vloga[uredi | uredi kodo]

Že dolgo se domneva, da hrana z veliko soli pri človeku zvišuje krvni tlak.[navedi vir] Nedavno so dokazali, da tudi zmanjšuje tvorbo dušikovega oksida. Dušikov oksid zavira kontrakcijo in rast žilne gladke mišičnine, agregacijo trombocitov in pritrjanje levkocitov na endotelij.[2][3]

Sklici[uredi | uredi kodo]

  1. Martel, B.; Cassidy, K. (2004). Chemical Risk Analysis: A Practical Handbook. Butterworth–Heinemann. str. 369. ISBN 1903996651.
  2. Osanai T, Fujiwara N, Saitoh M, et al. (2002). "Relationship between salt intake, nitric oxide and asymmetric dimethylarginine and its relevance to patients with end-stage renal disease". Blood Purif. 20 (5): 466–8. doi:10.1159/000063555. PMID 12207094.CS1 vzdrževanje: dodatno ločilo (link) CS1 vzdrževanje: Uporaba authors parametra (link)
  3. McCarron, David A. (2008). "Dietary sodium and cardiovascular and renal disease risk factors: dark horse or phantom entry?". Nephrol Dial Transplant. 23 (7): 2133–7. doi:10.1093/ndt/gfn312. PMC 2441768. PMID 18587159.