Kodrasti ohrovt

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Kodrasti ohrovt, lisnati ohrovt, toskanski ohrovt ali broskva (znanstveno ime Brassica oleracea var. acephala)je varieteta zelenjave iz vrste kapusnic (Brassica oleracea), ki izvirajo iz evropsko atlanskega območja. Pomembnejši predstavniki te vrste so še: cvetača, brokoli, koleraba, glavnato zelje, rdeče zelje, brstični ohrovt in ohrovt.

Opisi[uredi | uredi kodo]

Za razliko od drugih kapusnic broskva ne tvori glavice, listi so na visokem steblu od 0,5 do 2m. Sorte s temnejšimi listi bolje prenašajo mraz, sušo in bolezni. Posamezne korenine sežejo do 2m globoko zato rastlina prenaša sušo in manj hranljiva tla.[1]

Priprava[uredi | uredi kodo]

Uporablja se za juhe, narastke[2], solate, enolončnice.[3], sveže liste lahko stisnemo v sok ali zmiksamo v smoothie.

Hranilna vrednost[uredi | uredi kodo]

Kodrasti ohrovt, kuhan, ožet, brez soli
Hranilna vrednost na 100 g
Energija: 30 kcal   120 kJ
Ogljikovi hidrati:     5.63 g
- sladkorji:  1.25 g
- vlaknine:  2 g  
Maščobe:0.4 g
Beljakovine: 1.9 g
Voda:91.2 g
Vitamin A ekviv.  681 μg 76%
- β-karoten  8173 μg 76%
Tiamin (vit. B1):  0.053 mg  4%
Riboflavin (vit. B2)  0.07 mg  5%
Niacin (vit. B3):  0.5 mg  3%
Vitamin B6  0.138 mg11%
Folati (vit. B9):  13 μg 3%
Vitamin C:  41 mg68%
Vitamin E:  0.85 mg6%
Vitamin K:  817 μg778%
Kalcij:  72 mg7%
Železo:  0.9 mg7%
Magnezij:  18 mg5% 
Fosfor:  28 mg4%
Kalij:  228 mg  5%
Natrij:  23 mg2%
Cink:  0.24 mg2%
Link to USDA Database entry
Odstotki so podani glede na ameriška
priporočila za odrasle.
Vir: USDA Nutrient database

Viri[uredi | uredi kodo]

  1. "LISTNI OHROVT". Naša Žena (Ljubljana). december 1996. 
  2. "Bi kodrasto broskvo?". Odprta Kuhinja (Ljubljana). 23.2.2014. 
  3. "Listni ohrovt – zaveznik zdravja". Družina (Ljubljana). 11.1.2009.