Kapra

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje

Kápra (iz francoščine câpre in grško kápparis) je vložen cvetni popek kaprovca.

Kapra

V kulinariki se uporablja začimbne vložene cvetne popke.

Cvet kapre

Popke nabirajo ročno. Surovi so neužitni. Sortirajo jih po velikosti in vložijo v slanico, kis ali olje.

Dodajajo se v:

  • pikantne omake
  • kiselkaste omake in remuladno omako
  • mesne, jajčne in riževe solate
  • zeliščno skuto



Viri:[uredi | uredi kodo]

  • Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]