Slanica

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Slanica je nasičena ali skoraj nasičena vodna raztopina soli, običajno natrijevega klorida.

Uporablja se za konzerviranje zelenjave, sira in mesa, pa tudi v večjih hladilnih sistemih, kjer se uporablja kot medij za prenos toplote iz prostora v prostor. Dodatek soli v vodo precej zniža tališče raztopine, zato lahko z relativno enostavnim ukrepom bistveno izboljšamo učinkovitost hladilnega procesa. Pri 23,3-% koncentraciji natrijevega klorida se tališče raztopine zniža na −21 °C, pri isti koncentraciji kalcijevega klorida pa na −40 °C.[1]

Reference[uredi | uredi kodo]