Kantaksantin

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Kantaksantin[1]
Canthaxanthin.svg
IUPAC-ime β,β-karoten-4,4'-dien
Identifikatorji
Številka CAS 514-78-3
PubChem 5281227
SMILES
Lastnosti
Molekulska formula C40H52O2
Molska masa 564,84 g mol−1
Videz vijolični kristalčki
Tališče

217 °C

Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za
material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa)
Kantaksantin je prisoten v naravi in daje barve nekaterim organizmom, kot je severni kardinal (Cardinalis cardinalis).

Kantaksantin je karotenoidni pigment, ki je široko razširjen v naravi. Kemična formula kantaksantina je C40H52O2.[2] Število E spojine je E161g.

Sprva je bil izoliran iz užitnih gob, pozneje pa tudi iz zelenih alg, bakterij, rakov, ptic in rib, kot so krapi in špari.[2]

Kantaksantin kot aditiv[uredi | uredi kodo]

V Združenem kraljestvu zakon dovoljuje uporabo spojine kot aditiv v klobasah ter v krmi postrvi, perutnine in lososov.[3][4] Največja dovoljena količina v državah Evropske unije je 80 mg/kg.[2]

Medicinski pomen[uredi | uredi kodo]

Zaužit v prevelikih količinah (npr. v tabletkah za samoporjavitev) se lahko kopiči v podkožnem maščevju in povzroči zlato-oranžno obarvanje kože.[5] Preveliki odmerki so povezani tudi s t. i. kantaksantinsko retinopatijo (nastanek rumenih depozitov na mrežnici), poškodbami jeter ter s koprivnico (urtikarija).[6]

Opombe in sklici[uredi | uredi kodo]

  1. ^ Merck Index, 11. izdaja, 1756.
  2. ^ Canthaxanthin - your questions answered - June 13, 2002
  3. ^ Uredba Komisije (ES) o določitvi mejnih vrednosti ostankov za krmni dodatek kantaksantin. EUR-Lex. Pridobljeno 07.11.2009.
  4. ^ James, W., Berger, T. in Elston, D. (2005). Andrews' Diseases of the Skin: Clinical Dermatology, 10. izdaja. Saunders. ISBN 0721629210.
  5. ^ FDA & You 3. izdaja - pomlad/poletje 2003