Navadno korenje

Navadno korenje
Korenine korenja
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline) Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke) Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice) Red: Apiales Družina: Apiaceae (kobulnice) Rod: Daucus (korenje) Vrsta: D. carota
Znanstveno ime
Daucus carota L.

Socvetje navadnega korenja

Navadno korenje tudi samo korenje (znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus) je rastlina s približno 50 cm visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljene vrste korenja imajo večjo korenino oranžne barve, ki se običajno goji kot vrtna zelenjava in se uporablja za prehrano ljudi ali živali. Korenje lahko uživamo tako surovo kot kuhano. Tako kot ostale vrste zelenjave se tudi korenje običajno pojmuje kot zdrava prehrana, saj vsebuje različne rudnine in vitamine.

Uporaba

Korenje, surovo Hranilna vrednost na 100 g
Energija: 40 kcal   170 kJ
Ogljikovi hidrati:     9 g - sladkorji:  5 g - vlaknine:  3 g   Maščobe: 0.2 g Beljakovine: 1 g Vitamin A ekviv.  835 μg  93% - β-karoten  8285 μg  77% Tiamin (vit. B1):  0.04 mg   3% Riboflavin (vit. B2)  0.05 mg   3% Niacin (vit. B3):  1.2 mg   8% Vitamin B6  0.1 mg 8% Folati (vit. B9):  19 μg  5% Vitamin C:  7 mg 12% Kalcij:  33 mg 3% Železo:  0.66 mg 5% Magnezij:  18 mg 5%  Fosfor:  35 mg 5% Kalij:  240 mg   5% Natrij:  2.4 mg 0%
Odstotki so podani glede na ameriška priporočila za odrasle.

Viri

• http://www.rozeinvrt.si/zelenjavni-vrt/zelenjava/korenje.html Arhivirano 2012-03-23 na Wayback Machine.
• http://www.zurnal24.si/zdravje/izredno-zdravo-korenje-161134/clanek