Navadni rožmarin

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Navadni rožmarin
Rožmarin v cvetju
Rožmarin v cvetju
Ohranitveno stanje taksona
preživetje zagotovljeno
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice)
Red: Lamiales (ustnatičevci)
Družina: Lamiaceae (ustnatice)
Rod: Rosmarinus (rožmarin)
Vrsta: R. officinalis
Znanstveno ime
Rosmarinus officinalis
L.
Rožmarin

Navádni róžmarin (tudi rožmarín), Rosmarinus officinalis, je vednozelen grm iz družine usnjatic. Zraste do dva metra visoko. Ima iglaste, usnjate liste in bledo modre ali bele cvetove. V kuhinji se uporabljajo sveži ali posušeni listki. Razmnožuje se s potaknjenci.

Uporaba v kulinariki[uredi | uredi kodo]

Rožmarin se je najprej uporabljal v verskih kultih in v zdravilstvu, šele kasneje je našel pot v kuhinjo. Odlično se ujema z mesom. V mediteranski kuhinji (predvsem v Italiji in Provansi) je zelo pomembna začimba.

Uporaba kot dišava[uredi | uredi kodo]

Rožmarin
Rosmarinus officinalis prostratus
Rosmarinus officinalis

Rožmarin ima zelo močan vonj. Zaradi podobnega vonja se je uporabljal tudi kot nadomestek za kadilo.

Rožmarin je bil sestavina enega od prvih destiliranih parfumov, pri katerih se eterično olje kombinira z alkoholom. Po kraljici Elizabeti Madžarski se je imenoval madžarska voda. Kolonjska voda vsebuje še vedno rožmarin.

Rožmarin uporabljamo za pripravo:

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]