Kumina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: ku:Jaj (K) |
m robot Spreminjanje: cs:Kmín kořenný, ru:Тмин обыкновенный |
||
Vrstica 45: | Vrstica 45: | ||
[[bg:Ким]] |
[[bg:Ким]] |
||
[[ca:Comí de prat]] |
[[ca:Comí de prat]] |
||
[[cs:Kmín |
[[cs:Kmín kořenný]] |
||
[[da:Kommen]] |
[[da:Kommen]] |
||
[[de:Kümmel]] |
[[de:Kümmel]] |
||
Vrstica 71: | Vrstica 71: | ||
[[pt:Alcaravia]] |
[[pt:Alcaravia]] |
||
[[ro:Chimen]] |
[[ro:Chimen]] |
||
[[ru:Тмин]] |
[[ru:Тмин обыкновенный]] |
||
[[sah:Анньыыс]] |
[[sah:Анньыыс]] |
||
[[simple:Caraway]] |
[[simple:Caraway]] |
Redakcija: 11:38, 21. december 2009
Kumina | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ohranitveno stanje taksona | ||||||||||||||||
preživetje zagotovljeno
| ||||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Carum carvi L. |
Kumina (znanstveno ime Carum carvi) je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije samo listnato rozeto, v drugem letu pa do meter visoko steblo. Iz cvetov, ki so združeni v kobule, se razvijejo temno rjava srpasta semena.
Pri kuhanju se uporablja seme, ki ima zelo intenziven okus, zato se praviloma uporablja zmleta semena.
Kumina je prastara začimba, poznali so jo že v kameni dobi. Najprej so z njo preganjali bolhe in čarovnice, nato pa so ugotovili, da pomaga pri prebavi. Pospešuje prebavo in se zato uporablja pri pripravi težko prebavljivih jedil (zelje, svinjina,...).
Kumino uporabljamo pri pripravi:
- zelja, ohrovta, rdečega zelja
- svinjine in bravine
- liptavskega sira
- kuminovahih in rženih kruhkov
- nekatere mesne klobase
- slanega peciva
Iz kumine se izdelujejo tudi likerji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za degistiv.