Kumina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m r2.7.1) (robot Dodajanje: pms:Carum carvi |
m r2.7.1) (robot Spreminjanje: hu:Fűszerkömény |
||
Vrstica 59: | Vrstica 59: | ||
[[he:כרוויה תרבותית]] |
[[he:כרוויה תרבותית]] |
||
[[hsb:Kimjelčka]] |
[[hsb:Kimjelčka]] |
||
[[hu: |
[[hu:Fűszerkömény]] |
||
[[id:Jintan]] |
[[id:Jintan]] |
||
[[it:Carum carvi]] |
[[it:Carum carvi]] |
Redakcija: 02:03, 29. april 2011
Kumina | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ohranitveno stanje taksona | ||||||||||||||||
preživetje zagotovljeno
| ||||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Carum carvi L. |
Kumina (znanstveno ime Carum carvi) je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije samo listnato rozeto, v drugem letu pa do meter visoko steblo. Iz cvetov, ki so združeni v kobule, se razvijejo temno rjava srpasta semena.
Pri kuhanju se uporablja seme, ki ima zelo intenziven okus, zato se praviloma uporablja zmleta semena.
Kumina je prastara začimba, poznali so jo že v kameni dobi. Najprej so z njo preganjali bolhe in čarovnice, nato pa so ugotovili, da pomaga pri prebavi. Pospešuje prebavo in se zato uporablja pri pripravi težko prebavljivih jedil (zelje, svinjina,...).
Kumino uporabljamo pri pripravi:
- zelja, ohrovta, rdečega zelja
- svinjine in bravine
- liptavskega sira
- kuminovahih in rženih kruhkov
- nekatere mesne klobase
- slanega peciva
Iz kumine se izdelujejo tudi likerji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za degistiv.