Palmovo vino

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Pálmovo víno je alkoholna pijača, ki se pridela iz različnih vrst palm.

Pri Arenga saccharifera moško betičasto socvetje po pojavu cvetu tri dni bičajo s paličicami in potem odrežejo tik nad bazo. Iz beta steče sok, bogat s sladkorjem (Toddy). Ima okus kot mošt in začne hitro vreti.

Kitajci, ki živijo na indijskih otokih, iz tega vina z destilacijo pridobivajo arak.

Tudi cvetni beti Cocos nucifera vsebujejo kvalitetno palmovo vino. Iz 100 galon palmovega vina dobijo z destilacijo 25 galon araka.

Tudi Cocos butyracea je »dobavitelj« palmovega vina. To drevo posekajo in izrežejo vdolbine na mestih, kjer so rasli listi in cvetovi. V teh vdolbinah se 18 do 29 dni nabira palmovo vino.

Tudi vrsta drugih palm vsebuje »Toddy«. Z zgoščevanjem lahko izdelajo iz palmovega vina tudi surov sladkor.