Čevapčiči

Čevapčiči in pomfrit.

Čevapčiči so klasična balkanska jed z žara, pripravljena iz mletega mesa, oblikovanega v večje ali manjše svaljke. K čevapčičem se običajno servira ajvar (v Sloveniji), sesekljana čebula, kajmak, mleta paprika.

Beseda je v bistvu manjšalnica od čevap, slednja pa ima isti izvor kot beseda kebab. Jed izvira iz bosanske kuhinje, kamor je prišla v času turške oblasti iz turške kuhinje.

Čevapčiče poznajo vse balkanske države, vendar se razlikuje predvsem njihova velikost; v Romuniji in Bolgariji so običajno dolgi okoli 15 cm, v Srbiji 10 cm, v Bosni 5 cm ...

Mleto meso je navadno začinjeno s česnom, soljo, poprom in papriko.