Skutni zavitek

Košček skutnega zavitka

Skutni zavitek (nemško Topfenstrudel, Quarkstrudel, madžarsko Túrós rétes) je zavitek, ki izvira iz ozemlja Avstro-Ogrske, in je podoben jabolčnemu zavitku.

Skutni zavitek je polnjen s skuto, ki ji je pogosto dodana smetana. Druge pogoste sestavine so tudi jajca, sladkor, rozine in začimbe, kot je vanilija. Zmes zvijemo v testo za zavitek, primerno pa je tudi listnato testo. Zavitek lahko pripravimo v pekaču ali na namaščenemu pekaču. V Avstriji se skutni zavitek pogosto jé z vanilijevo omako.

Zunanje povezave

• Jabolčni zavitek, zavitek z mlečno smetano, skutin zavitek. Vpis št. 177 v register tradicionalnih živil avstrijskega Zveznega ministrstva za kmetijstvo, regije in turizem.