Jabolčni zavitek

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
jabolčni zavitek

Jabolčni zavitek (pogovorno štrudelj) je pecivo iz vlečenega testa polnjeno z jabolčnim nadevom.

Popularen je postal v 18. stoletju, ko se je iz avstro-ogrskega cesarstva razširil še drugod. Pripravljajo ga tudi na Hrvaškem, v Bosni in Hercegovini, Srbiji, Romuniji, na Češkem, Slovaškem in Madžarskem, kjer imajo zanj tudi vsak svoj izraz. Ker spada med avstrijske nacionalne jedi, ga večkrat povezujemo z avstrijsko, deloma tudi madžarsko kuhinjo. Najstarejši obstoječi recept je napisan na roke, sega pa v leto 1696. Trenutno ga hranijo v mestni knjižnici na Dunaju (Wiener Stadtbibliothek).

Izvor besede[uredi | uredi kodo]

Beseda štrudel je nemškega izvora - der Strudel. V visoki nemščini pomeni vrtinec.

V Slovenščini smo izraz prevzeli le v pogovorni jezik, saj imamo zanj knjižno uztreznico zavitek.