Miso

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
CodazziAkadashiMiso1.jpg

Juha miso je tradicionalna japonska juha, ki je ime dobila po pasti miso, narejeni iz fermenetiranega riža, ječmena ali/in soje. Obvezna sestavina juhe miso je še jušna osnova daši, prav tako japonska posebnost. Japonci razlikujejo več vrst juhe miso, velikokrat pa v njej najdemo tofu, mlado čebulico, gobe, alge, ribe ... Sestavine se razlikujejo v posameznih letnih časih in v različnih delih Japonske. Juha miso in riž sta bila in sta marsikje še vedno del običajnega japonskega zajtrka, večina Japoncev pa to znamenito juho je najmanj enkrat na dan.