Božidar Žlender

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Božidar Žlender
Rojstvo25. december 1948({{padleft:1948|4|0}}-{{padleft:12|2|0}}-{{padleft:25|2|0}}) (71 let)
Ljubljana
Narodnostslovenska
Področjaživilska tehnologija
UstanoveBiotehniška fakulteta v Ljubljani
Alma materBiotehniška fakulteta v Ljubljani
Poznan poizdelavi parametrov za kakovostno tehnologijo predelave mesa

Božidar Žlender, slovenski biolog, strokovnjak za tehnologijo, živil, * 25. december 1948, Ljubljana.

Diplomiral je 1972 na ljubljanski BF in prav tam 1982 tudi doktoriral, tu se je 1973 tudi zaposlil, od 1987 kot redni profesor. V raziskovalnem delu se je posvetil raziskavam kakovosti in tehnologiji predelave mesa, ter gotovih jedi, posebej še vplivom t. i. predsmrtnih in posmrtnih dejavnikov na kemijske, fizikalne in senzorične kakovostne parametre. Na oddelku za živilstvo ljubljanske BF je organiziral laboratorij za računalniško vodeno senzorično analizo živil.

Viri[uredi | uredi kodo]

  • Enciklopedija Slovenije. (2001). Knjiga 15. Ljubljana: Mladinska knjiga.