Kumina

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Kumina
Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172.jpg
Ohranitveno stanje taksona
preživetje zagotovljeno
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Spermatophyta (semenke)
Poddeblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Magnoliopsida (cvetnice)
Red: Apiales
Družina: Apiaceae (kobulnice)
Rod: Carum
Vrsta: C. carvi
Znanstveno ime
Carum carvi
L.
Seme kumine

Kumina (znanstveno ime Carum carvi) je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije samo listnato rozeto, v drugem letu pa do meter visoko steblo. Iz cvetov, ki so združeni v kobule, se razvijejo temno rjava srpasta semena.

Pri kuhanju se uporablja seme, ki ima zelo intenziven okus, zato se praviloma uporablja zmleta semena.

Kumina je prastara začimba, poznali so jo že v kameni dobi. Najprej so z njo preganjali bolhe in čarovnice, nato pa so ugotovili, da pomaga pri prebavi. Pospešuje prebavo in se zato uporablja pri pripravi težko prebavljivih jedil (zelje, svinjina,...).

Kumino uporabljamo pri pripravi:

Iz kumine se izdelujejo tudi likerji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za digestiv.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]