Henri-Paul Pellaprat

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Henri-Paul Pellaprat
Rojstvo 1869
Pariz[1]
Smrt 1954
Pariz
Državljanstvo Flag of France.svg Francija
Poklic Q3499072? in avtor

Henri-Paul Pellaprat, francoski kuhar, pedagog in avtor, * 1869, † 1952.

Pellaprat je začel kuhati pri dvanajstih, njegov talent pa mu je omogočil, da je kasneje vodil kuhinje nekaterih najbolj uglednih restavracij v Franciji. Kasneje je ugotovil, da ga veseli poučevanje, zaradi česar je leta 1895 v Parizu skupaj z Marthe Distel ustanovil kuharsko šolo Le Cordon Bleu.[2] V šoli je poučeval 32 let in v tem času napisal svojo kuharsko knjigo L'Art Cullinaire Moderne, ki je leta 1936 na mednarodni razstavi v Parizu dobila zlato medaljo. Knjiga je bila kmalu prevedena v pet jezikov, ko pa se je pojavila njena angleška različica, poimenovana The Great Book of French Cookery, je takoj dobila sloves najbolj sodobne in najbolj popolne knjige o francoski gastronomiji. Pod njegovim vodstvom je postala Le Cordon Bleu najbolj cenjena kuharska šola na svetu, njegova knjiga pa je postala klasični učbenik francoske kuhinje.

Poleg svoje glavne knjige je napisal še okoli 40 knjig in priročnikov za kuhanje.

Viri in opombe[uredi | uredi kodo]

  1. ^ Zapis #107405628 // Gemeinsame NormdateiLeipzig: Deutschen Nationalbibliothek, 2012—2014. Pridobljeno dne 20. december 2014.
  2. ^ O šoli