Trda pšenica
| Trda pšenica | |
|---|---|
| |
| Znanstvena klasifikacija | |
| Kraljestvo: | Plantae (rastline)
|
| Deblo: | Magnoliophyta (kritosemenke)
|
| Razred: | Liliopsida (enokaličnice)
|
| Red: | Poales (travovci)
|
| Družina: | Poaceae (trave)
|
| Poddružina: | |
| Pleme: | |
| Rod: | Triticum (pšenica)
|
| Vrsta: | T. durum
|
| Dvočlensko ime | |
| Triticum durum Desf.
| |
Trda pšenica (znanstveno ime Triticum durum) je posebna vrsta pšenice, ki za rast potrebuje veliko toplote in tla, bogata s hranilnimi snovmi. Vsebuje veliko glutena. Najbolje uspeva na območjih s kratkimi, vročimi poletji (deli ZDA in bivše Sovjetske zveze), ter na Mediteranu.
Pridelava trde pšenice obsega samo približno 10 % pridelave vse pšenice.
Trda pšenica je potrebna za izdelavo testenin, kuskusa, ker se teh izdelkov prehrambene industrije ne da izdelati iz s škrobom bogate mehke pšenice ali pa je njihova kvaliteta slaba.
