Pica: Razlika med redakcijama
odstranjevanje celotne vsebine strani Oznaki: izpraznitev vrnjeno |
m vrnitev sprememb uporabnika 194.249.197.20 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika Yerpo Oznaka: vrnitev |
||
| Vrstica 1: | Vrstica 1: | ||
[[Slika:Supreme pizza.jpg|thumb|right|350px|Pica, obložena s paradižnikom, sirom, šampinjoni, papriko in črnimi olivami]] |
|||
[[Slika:Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg|thumb|350px]] |
|||
'''Píca''' ([[italijanščina|italijansko]] ''pizza'') je [[jed]] [[italija]]nske kuhinje iz vzhajanega [[testo|testa]], obloženega predvsem s [[paradižnik]]ovim pirejem in [[sir]]om (originalno [[mozzarella]]). Začinimo jo z [[Navadna bazilika|baziliko]] ali [[origano]]m in spečemo v [[peč]]i. Taka osnovna vrsta pice ima vse [[barva|barve]] [[italija]]nske [[zastava|zastave]] in se imenuje po soprogi prvega italijanskega [[kralj]]a [[Umberto I.|Umberta I]], Margeriti - ''pica margerita''. Danes dodamo še druge dodatke. |
|||
Današnja pica izvira iz [[Neapelj|Neaplja]]. |
|||
== Zgodovina == |
|||
Pica je bila v [[19. stoletje|19. stoletju]] [[hrana]] revnih ljudi. Po ovinku preko [[Združene države Amerike|ZDA]] se je razširila po vsem svetu. |
|||
K nastanku pice so bistveno vplivali [[Etruščani]] na [[sever]]u in [[Antična Grčija|Grki]] na jugu Italije. Ti so na vročem kamnu poleg ognja pekli [[testo]]. |
|||
Prvo pico z oblogo iz paradižnikov so spekli okrog leta [[1750]]. Leta [[1830]] so odprli najstarejšo, še danes delujočo picerijo. To je ''Pizzeria Port' Alba'' v Neaplju. [[1889]] je nastala prva dostavna služba za pice za kralja Umberta in soprogo Margerito. |
|||
Prve pice v Ljubljani in Sloveniji so prodajali v gostilni ''Kora-bar'', prva prava picerija ''Parma'' pa je odprla vrata 1974. |
|||
==Priprava == |
|||
Zaradi kratkega časa peke jo pogosto uvrščajo med hitro hrano, kar pa nikakor ni, predvsem če jo pripravljate sami. |
|||
Združenje ''Associazione vera pizza napoletana'' si prizadeva za ohranitev standardov pri pripravi pice. |
|||
Ta pravila so: |
|||
* [[testo]] smemo izdelati samo iz [[moka|moke]], [[Olje|olja]], [[kvas]]a, [[sol]]i in [[voda|vode]]. To pomeni, da kvasu ne smemo dodati [[sladkor]]ja in zato testo počasneje vzhaja |
|||
* [[premer]] je lahko največ 30 [[centimeter|cm]] in pica mora biti okrogla |
|||
* testo se lahko gnete le z [[roka]]mi, pri tem se ne sme segreti |
|||
* dno se lahko poravna le z rokami |
|||
* pri peki mora ležati direktno na kamnitem dnu [[peč]]i |
|||
* peč mora biti zidana in se lahko kuri le z dobrim [[les]]om |
|||
* [[temperatura]] mora biti najmanj 400 °C (električne in oljne peči dosežejo le 250 – 300 °C). |
|||
* pica mora imeti dvignjen rob in mora biti dobro pečena. |
|||
Tako pico pečemo le 2 minuti, v električnih pečeh se peče veliko dlje. |
|||
== Zunanje povezave == |
|||
{{Kategorija v Zbirki-znotrajvrstično|Pizzas|Pice}} |
|||
{{normativna kontrola}} |
|||
[[Kategorija:Jedi]] |
|||
[[Kategorija:Italijanska kuhinja]] |
|||
[[Kategorija:Mednarodna kuhinja]] |
|||
Redakcija: 13:06, 2. oktober 2020
Píca (italijansko pizza) je jed italijanske kuhinje iz vzhajanega testa, obloženega predvsem s paradižnikovim pirejem in sirom (originalno mozzarella). Začinimo jo z baziliko ali origanom in spečemo v peči. Taka osnovna vrsta pice ima vse barve italijanske zastave in se imenuje po soprogi prvega italijanskega kralja Umberta I, Margeriti - pica margerita. Danes dodamo še druge dodatke.
Današnja pica izvira iz Neaplja.
Zgodovina
Pica je bila v 19. stoletju hrana revnih ljudi. Po ovinku preko ZDA se je razširila po vsem svetu.
K nastanku pice so bistveno vplivali Etruščani na severu in Grki na jugu Italije. Ti so na vročem kamnu poleg ognja pekli testo.
Prvo pico z oblogo iz paradižnikov so spekli okrog leta 1750. Leta 1830 so odprli najstarejšo, še danes delujočo picerijo. To je Pizzeria Port' Alba v Neaplju. 1889 je nastala prva dostavna služba za pice za kralja Umberta in soprogo Margerito.
Prve pice v Ljubljani in Sloveniji so prodajali v gostilni Kora-bar, prva prava picerija Parma pa je odprla vrata 1974.
Priprava
Zaradi kratkega časa peke jo pogosto uvrščajo med hitro hrano, kar pa nikakor ni, predvsem če jo pripravljate sami.
Združenje Associazione vera pizza napoletana si prizadeva za ohranitev standardov pri pripravi pice. Ta pravila so:
- testo smemo izdelati samo iz moke, olja, kvasa, soli in vode. To pomeni, da kvasu ne smemo dodati sladkorja in zato testo počasneje vzhaja
- premer je lahko največ 30 cm in pica mora biti okrogla
- testo se lahko gnete le z rokami, pri tem se ne sme segreti
- dno se lahko poravna le z rokami
- pri peki mora ležati direktno na kamnitem dnu peči
- peč mora biti zidana in se lahko kuri le z dobrim lesom
- temperatura mora biti najmanj 400 °C (električne in oljne peči dosežejo le 250 – 300 °C).
- pica mora imeti dvignjen rob in mora biti dobro pečena.
Tako pico pečemo le 2 minuti, v električnih pečeh se peče veliko dlje.
Zunanje povezave
Predstavnosti o temi Pice v Wikimedijini zbirki
| Narodne knjižnice | |
|---|---|
| Drugo | |
