Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: mk:Јачмен |
m r2.7.2+) (robot Dodajanje: uk:Ячмінь звичайний |
||
Vrstica 106: | Vrstica 106: | ||
[[th:ข้าวบาร์ลีย์]] |
[[th:ข้าวบาร์ลีย์]] |
||
[[tl:Sebada]] |
[[tl:Sebada]] |
||
[[uk:Ячмінь звичайний]] |
|||
[[ur:جو]] |
[[ur:جو]] |
||
[[vi:Đại mạch]] |
[[vi:Đại mạch]] |
Redakcija: 18:50, 7. junij 2012
Ječmen | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polje ječmena
| ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum vulgare) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.