Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: az:Adi arpa |
m robot Dodajanje: sco:Baurley |
||
| Vrstica 85: | Vrstica 85: | ||
[[ru:Ячмень обыкновенный]] |
[[ru:Ячмень обыкновенный]] |
||
[[sah:Нэчимиэн]] |
[[sah:Нэчимиэн]] |
||
[[sco:Baurley]] |
|||
[[sh:Ječam]] |
[[sh:Ječam]] |
||
[[simple:Barley]] |
[[simple:Barley]] |
||
Redakcija: 09:01, 25. november 2010
| Ječmen | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Polje ječmena
| ||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.