Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: be-x-old:Ячмень звычайны |
m robot Dodajanje: az:Adi arpa |
||
| Vrstica 28: | Vrstica 28: | ||
[[ast:Cebada]] |
[[ast:Cebada]] |
||
[[ay:Siwara]] |
[[ay:Siwara]] |
||
[[az:Adi arpa]] |
|||
[[bat-smg:Mėižē]] |
[[bat-smg:Mėižē]] |
||
[[be-x-old:Ячмень звычайны]] |
[[be-x-old:Ячмень звычайны]] |
||
Redakcija: 01:48, 14. november 2010
| Ječmen | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Polje ječmena
| ||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.