Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: cy, el, ruOdstranjevanje: yi |
m robot Dodajanje: sah:Нэчимиэн |
||
| Vrstica 70: | Vrstica 70: | ||
[[ro:Orz]] |
[[ro:Orz]] |
||
[[ru:Ячмень обыкновенный]] |
[[ru:Ячмень обыкновенный]] |
||
[[sah:Нэчимиэн]] |
|||
[[sh:Ječam]] |
[[sh:Ječam]] |
||
[[simple:Barley]] |
[[simple:Barley]] |
||
Redakcija: 12:33, 4. julij 2009
| Ječmen | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Polje ječmena
| ||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.