Pogovor:Ajvar

Priloge so krompir, riž, testenine, zelenjava, (taki ali drugačni).... --Janez Novak 11:37, 30 julij 2005 (CEST)

Saj v ajvarju je tudi zelenjava. Ali po tvojem ajvar ni priloga? PMSM je. --romanm (pogovor) 11:47, 30 julij 2005 (CEST)

Kot sem že povedal zgoraj se ve kaj je v kulinarični terminologiji priloga. K dunajskemu zrezku priložimo "renstan" krompir ali po originalnem receptu krompirjevo salato. K puranovemu zrezku v gobovi omaki priložimo riž ali krompir. K bifteku spada marsikaj. Priloga poveča hranilno vrednost in obseg jedi. Dodatki jedem pa se dodajajo v manjših količinah in izboljšajo užitek ob jedi. Če skuhaš kranjsko klobaso in daš zraven krompirjevo salato je to (krompirjeva salata) priloga. Če daš zraven (poleg krompirjeve salate ali brez nje) še gorčico je gorčica dodatek k jedi. Dodatki jedem pa povečajo užitek pri jedi in izpoponijo ukus (zelo bistveno!). Morda to izrazoslovje ni tako izdelano in uzakonjeno kot vojaško, vendar skušajmo razporejati jedi v obstoječe kategorije in tja kamot spadajo po že vnešenih pojmih.

V "Veliki kuharici" »ajvar serviramo kot solato, namaz za kruh ali prilogo k mesu«. V učbeniku Kuharstvo pa je ajvar označen kot mešana solata. Nikjer ni omenjen dodatek jedem, saj ga lahko jemo samega. LP, --Klemen Kocjančič 12:22, 30 julij 2005 (CEST)

V "Kuharska enciklopedija", DZS, 1967, je pod priloge več podpoglavij. Navedimo jih in nekatere jedi iz teh podpoglavij:

• Žičnoki, žganci in gnocchi:
  • Žličniki za k paprikašu
  • slovenski ajdovi žganci
  • irske krompirjeve pogačice
  • italijanski zeleni gnocchi
• Cmoki
  • tirolski cmoki s slanino
  • žemeljni cmoki
  • francoski jeteri cmoki
  • slavonska štruca iz žemelj
• Hrustavci in krapi
  • krompirjevi hrustavci
  • hrustavci iz pečenega krompirja
  • madžarski riževi hrustavci
  • židovski čečerikini hrustavci
  • ameriški ajdovi krapki
• Kaše in polente
  • romunska polenta s sirom
  • jećmen po židovsko
  • italijanska polenta
  • ameriška polenta

itd, itd,

nič takega kot je ajvar ali podobi dodatki.

--Janez Novak 12:42, 30 julij 2005 (CEST)

Pa še nekaj. Tudi gorčico, majonezo, ... lahko ješ samo. Pa tudi hren! --Janez Novak 12:47, 30 julij 2005 (CEST)