Pecilni prašek

Razpad pecilnega praška[uredi | uredi kodo]

Pecilni prašek vsebuje poleg drugih sestavin tudi natrijev hidrogenkarbonat (jedilna soda ali soda bikarbona), ki pri visoki temperaturi razpade. Pri tem nastane ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje peciva.

2NaHCO₃_(s) → Na₂CO₃_(s) + H₂O_(g) + CO₂_(g)

Reakcija pecilnega praška s kisom[uredi | uredi kodo]

Pri reakciji se zmes pecilnega praška in kisa (vsebuje ocetno kislino) peni, ker izhaja ogljikov dioksid.

CH₃COOH_(aq) + NaHCO₃_(s) → CO₂(g) + H₂O_(l) + CH₃COONa_(aq)